 | Roger Gotarredona Fiol Rincones de Autor |
Cuando le pregunto a Antònia Cañellas cómo definiría a ES 20 de Bonaire no tiene ninguna duda en responder: “un bar y una tienda de pueblo en Palma”. Y ese es el espíritu que desprende nada más entrar en este rincón cargado de autenticidad que ella y su madre Catalina inauguraron en el 2017 en la calle Bonaire…en su número 20, precisamente.
Estas dos emprendedoras decidieron reinventarse y convirtieron una tienda ropa infantil, en un acogedor espacio donde encontrar productos locales a granel: vinos, vermuts, frutos secos, deshidratados, etc. para poder comprar, como antaño, al peso o medida.
En sus estanterías de madera cuelgan ganchos con sobrasadas, camaiots, botifarrons…y junto a ellos, en sus baldas, un fabuloso surtido de quesos, pates, mermeladas, encurtidos y envinagrados que son toda una declaración de intenciones de la filosofía de Es 20 de Bonaire.
DE lunes a viernes, su fiel clientela, ya amigos recalca Antònia, pueden adquirir todos estos productos para llevárselos a casa pero también consumirlos en sus acogedoras mesas, donde pueden degustar sus famosos llonguets, cocas de trempó, de verdura o también dulces. Todo ello casero y siempre apostando por el producto de temporada y proximidad.
Situada en una zona muy céntrica, y donde muchos clientes deben comer fuera de casa, ES 20 de Bonaire ofrece la posibilidad de poder ir con un táper a recoger platos de día: berenjenas rellenas, tumbet, lasaña,… según mercado. Y lo mejor, si no le apetece comérselo en la oficina tiene la oportunidad de consumirlo sentado en una mesa donde Antònia y Neus le ofrecerán una bebida, un cafetito al acabar y sobre todo una compañía y trato familiar inmejorable.
Los encontrarás en la calle Bonaire, 20 de Palma (Mallorca)
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 2 recetas publicadas |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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