 | Evelyne Ramelet |
Empezaron los calores fuertes y con ellos se nos quitan las ganas de comidas calientes o pesadas.
Nos aprovecharemos de las verduras para acomodarlas en ensaladas variadas y frescas, para que no haya ninguna complicación a la hora de las comidas.
Ensalada de judías verdes con carabineros
Ingredientes (para 4 personas):
300 g de judías verdes muy finos
4 carabineros
2 chalotes
1 zanahoria rallada
2 tomates bien maduros
el zumo de un limón
4 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta
Preparación:
Pelar, lavar y cortar en trozos las judías verdes y cocerlas al vapor: Tienen que quedar apenas crujientes.
Cocer los carabineros en agua salada y una vez cocidos echarlos inmediatamente en agua muy fría con fin de parar la cocción. Pelarlos y cortarlos en trocitos. Mezclar el zumo de limón con el aceite de oliva.
Poner las judías verdes, los carabineros, la zanahoria rallada y los chalotes picados en una fuente.
Salpimentar y mezclar cuidadosamente y verter la salsa encima. Mezclar de nuevo y dejar en el frígo media hora como mínimo antes de comer.
Tomates rellenos con queso feta
Ingredientes (para 4 personas):
4 tomates maduros
100 g de queso feta
aceite de oliva
pimienta y orégano
Preparación:
Quitar un sombrero a cada tomate y vaciarlos cuidadosamente. Dejar los tomates escurrir en un plato.
En un tazón machacar el queso feta (con un tenedor) y añadir 1 cucharada de orégano así como 2 cucharadas de aceite de oliva. Pimentar ligeramente y rellenar cada tomate con esta preparación.
Disponer un sombrero encima de cada tomate y servir muy frío con un poco de jamón serrano.
Mezcla de fruta veraniega
Ingredientes para 4 personas:
Medio melón amarillo
200 g de sandía
250 g de fresas
1 limón
2 cucharadas de endulzante en polvo
Preparación:
Pelar el melon y la sandía, quitar las pipas y cortar la carne de esta fruta en daditos. Echarlos en una fuente y añadir las fresas previamente cortadas.
Echarle el zumo del limón y el endulzante. Mezclar cuidadosamente y servir muy frío con yogur desnatado.
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 2 recetas publicadas |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
2 recetas publicadas
Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
3 recetas publicadas
La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
5 recetas publicadas
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
5 artículos publicados
Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
6 artículos publicados
2 recetas publicadas
Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
2 recetas publicadas
Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
3 recetas publicadas
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
2 recetas publicadas
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
3 recetas publicadas
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
107 artículos publicados
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
