 | Facyre Federación de Cocineros y Reposteros de España |
Comienza la cuenta atrás para la segunda edición de unas jornadas que buscan entender dos conceptos cada día más unidos: ciencia y gastronomía. Un maridaje que nos llevará los próximos 17 y 18 de octubre a la Finca Experimental "El Encín", en Alcalá de Henares, con ponencias por la mañana y talleres por la tarde, de nuevo con los grandes nombres de la gastronomia y la ciencia española.
Este año será el IMIDRA el encargado de dibujar el guión de unas jornadas que girarán en torno a las texturas, al microscopio, a la reserva de semillas. Desde FACYRE y la Comunidad de Madrid ya estamos preparando las sesiones de posters que se exhibirán en las Jornadas, y muy pronto completaremos contenidos, así que mientras podeis disfrutar aquí de lo que vivimos en las primeras jornadas.
¡No te las pierdas!
 | Sergio and Javier TorresCocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts. 3 recetas publicadas |
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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