Por Caius Apicius Madrid, 5 abr (EFE).- El aire, el oxígeno, es, como sabe todo buen aficionado, algo que puede ser desde el mejor amigo al peor enemigo del vino, ya que lo mismo que es capaz de poner de relieve sus mejores cualidades puede ser quien lo conduzca a la muerte que para el vino representa convertirse en vinagre por acción de una bacteria aeróbica, el Acetobacter aceti.
![]() | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |