 | Ana S. Diéguez |
Ya hace más de una década que Solidere aterrizase en la capital en el madrileño barrio de Chamartín para trasladarnos a El Líbano a través de su seductora carta
Un coqueto restaurante que, tras su gran acogida, abrió una nueva sede en la madrileña calle Libertad y ahora estrena local en el número treinta y cinco de la la calle Alfonso XIII, muy cerquita de donde arrancó su andadura en la capital hace ya más de diez años.
Su artífice, Basem Alawartany, nos adentra en un mágico ambiente donde nos aguardan las recetas más emblemáticas de la cocina libanesa que resultan ideales para compartir. Un plan perfecto que derrocha sabor y saber hacer y donde el disfrute está siempre garantizado.
En nuestra visita a la nueva apertura de Solidere en el distrito de Chamartín, comenzamos compartiendo de unos exóticos entrantes compuestos por: Muhamara (una seductora crema de pimientos rojos crudos, aceite de oliva y zumo de granada), Mutabal (una sabrosa crema de berenjena asada y ahumada al carbón, yogur, toque de salsa de sésamo y granada), Hummus (la famosa crema de garbanzos y salsa de sésamo) y por último la ensalada Fatuch (con tomate, rábano, lechuga, pan tostado y sumak).
Seguimos con un delicioso Arays (pan relleno de queso y carne) y unas deliciosas kibbe (croquetas de sémola con carne y piñones) que nos condujeron a su famoso Falafel (croquetas de garbanzos y verduras).
El Farruj (pollo marinado deshuesado al carbón) y el Uzzi de cordero con hojaldre que probamos a continuación son un verdadero espectáculo. Dos seductoras propuestas con la genuina esencia de la autentica cocina libanesa.
De postre, sucumbimos a los encantos de la deliciosa Otmaliye (crema libanesa y pistacho) y sus emblemáticas Atayef (tortillitas con queso y pistacho) que acompañamos con sus famosas Baklavas.
Solidere, una parada obligada para los paladares más viajeros nos aguarda en el corazón de Chueca y en el tranquilo barrio de Alfonso XIII. Exóticos aromas, sabores y matices que conquistan los sentidos... ¡Y enamoran el paladar!
Solidere
Dirección:
Calle de la Libertad, 13,
28004 Madrid
Alfonso XIII, 35
28002 Madrid
Teléfono:
915 77 29 98
914 15 21 07
Web: https://restaurantesolidere.com/
Ticket Medio: 30€
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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