El Encuentro entre Perú Y Nueva York en el Corazón de Madrid ; Llama Inn

Crítica.- Con estilo modernista-funcional el local de dos plantas ofrece un espacio gastronómico con mucha luz solar, gracias a las ventanas de este edificio clásico de Madrid. Tiene una oferta más que interesante de coktails que invitan a conocerlos. La carta es sencilla pero con platos para todos los gustos. Es una invitación clara a conocer fusiones entre Perú , España y el urbanismo de New York.

Los ceviches y anticuchos, mantiene los sabores tradicionales pero juegan con texturas e ingredientes para favorecer el resultado. Lo mas interesante para mi fue aceptar la propuesta del Chef, porque esto me llevo por un camino gastronómico delicioso, probando cosas y aumentando mis experiencias con sabores que se integraban y crecían en mi paladar, atesorando matices de cada plato y provocando placeres que no conocía. La experiencia fue fantástica y yo catalogaría de una prueba que todos deben de pasar si quieren dejar solo de “comer bien” para disfrutar de manera más “gourmand”.  Importante la calidad del servicio, Paula como responsable del servicio, hizo que la experiencia fuera de gran nivel. Habrá que volver para seguir gozando,

Crónica.- COCINA FUSIONADA: DE LIMA A BROOKLYN  En la cocina, el chef Luis Cornejo y su equipo trabajan para crear una experiencia culinaria única. Desde ceviches frescos hasta platos de parrilla con influencia neoyorkina, cada creación en Llama Inn captura la esencia de la cultura peruana con un toque moderno. Erik Ramírez, chef ejecutivo y cofundador, lleva consigo una rica experiencia culinaria, perfeccionada en restaurantes de renombre como Eleven Madison Park. Luis Cornejo, aporta su talento y disciplina, forjados en restaurantes como La Mar y Astrid & Gastón.

COCTELES Y BAR

Dirigido por la talentosa bar manager Natasha Bermudez, el bar de Llama Inn ofrece una amplia gama de cócteles creativos con destilados peruanos y latinoamericanos. Complementando a la perfección la experiencia culinaria del restaurante.

BRUNCH DOMINICAL Y HORARIO EXTENDIDO: SIEMPRE BIENVENIDOS

Llama Inn se enorgullece de ofrecer brunch los domingos, ofreciendo a los comensales una experiencia culinaria única durante el fin de semana. Además, el bar está abierto todas las tardes, creando un ambiente acogedor para relajarse y disfrutar.

LIMA Y BROOKLYN EN MADRID: UNA FUSIÓN CON BRAZOS ABIERTOS

Aunque el nombre sugiere un "Inn", Llama Inn acoge a sus comensales con los brazos abiertos casi siempre, de miércoles a domingo, sin cerrar entre horas. La experiencia es una fusión de Lima y Brooklyn, con travesuras culinarias, un toque de picante y los mejores ingredientes, todo envuelto en una nostálgica conexión con el país que dejaron hace décadas.

INTERIORISMO EN LLAMA INN

Con un proyecto a cargo de Plantea, el ambiente de Llama Inn trata de reunir las referencias a las vanguardias europeas, la actitud neoyorquina y la cultura peruana, a través de los materiales cerámicos, los revestimientos de madera y el diseño de mobiliario, además del uso atrevido y geométrico del color. Además, el arte tiene gran protagonismo en el local, donde se incorporan obras de José Verá Matos, un joven artista peruano, que usa su arte para abordar diversos aspectos del impacto que tuvo la conquista en las Américas; Frances Munar, joven ceramista peruana o Betil Dagdelen, artista textil turco-americana, gran amiga de Erik y Juan.

ACERCA DE LLAMA INN

Llama Inn nace del sueño compartido de Erik Ramírez y Juan Correa. Erik, de padres peruanos y criado en Nueva Jersey, se enamoró de la gastronomía peruana en 2009, llevándolo a explorar las posibilidades ilimitadas de la cocina peruana. Juan, dejando la banca de inversión, se unió a la misión de promover la cocina peruana en Estados Unidos.

Así, Llama Inn surge como la unión de dos profesionales estadounidenses de origen peruano, reinterpretando recetas tradicionales con un enfoque ecléctico y contemporáneo. Desde su apertura, Llama Inn ha recibido elogios de críticos gastronómicos en Nueva York. Con la distinción Bib Gourmand de la Guía Michelin, reconocimientos en listas como 50 Best Discovery y premios para Erik Ramírez por su destacada cocina, el grupo se ha ganado un lugar destacado en la escena gastronómica.

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