(redacción, Barcelona) Platos rompedores, como la humita de choclo ahumado y hongos
Portobello en masa filo,
y otros más clásicos, como la entraña con chimichurri o el ojo de bife con pebre
andino, cobrarán vida de la mano del chef ejecutivo del Majestic Hotel&Spa
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, Jordi Conesa, y del conocido chef argentino, Pablo Massey, quien visita Barcelona
especialmente para este evento, ofreciéndonos un recorrido por los sabores de
Argentina, símbolo yreflejo de la historia de este país
“Argentina Gourmet” es impulsada por el consulado de Argentina en Barcelona y se
enmarca en una campaña del Ministerio de Turismo de ese país que busca promover su
cultura a través de los apetitosos platos regionales que combinan las tradiciones
autóctonas y las raíces europeas. Aunque el ingrediente protagonista será la
carne argentina, la idea es ir más allá y mostrar el uso creativo que hace la cocina
criolla sobre su enorme diversidad de productos
Una prueba de esta creatividad se verá reflejada en uno de los postres incluidos en el
menú degustación de “Argentina Gourmet”: zapallos del noreste argentino en almíbar.
Se trata de una especie de calabaza típica del país que es sometida a una primera
cocción en cal viva, para lograr una textura crocante, y hervida en almíbar después,
para obtener un centro cremoso que hará las delicias de los más golosos.
El menú degustación se podrá disfrutar en el Restaurante Condal del Majestic Hotel & Spa en horario de mediodía y noche y tendrá un precio que rondará los 35€. Este precio incluye maridaje de vinos, algo que permitirá a los comensales conocer el sabor excepcional de los caldos que se producen en la zona precordillerana de Argentina donde los viñedos son regados con el agua que producen las nieves de las cumbres andinas.
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Pablo Massey
Considerado uno de los máximos referentes de la cocina argentina, Pablo Massey se formó en Buenos Aires en las cocinas del chef Francis Mallmann y perfeccionó su estilo en sitios tan diversos como Le Bristol de Paris, Le Cocodrile de Estrasburgo, el River Café de Londres y el Culinary Institute de Nueva York.
Se declara un enamorado de la cocina mediterránea, que asimiló en una larga estancia en la Toscana italiana, y de los sabores que ha ido incorporando en sus viajes por tierras lejanas como Australia y Tailandia. Sus reglas son no disfrazar la comida, no mezclar sin sentido y no incluir decoraciones vanas: los productos deben distinguirse en el plato. Tras una época dedicado a las clases y la televisión, ha vuelto a los fogones dirigiendo en Buenos Aires su propio restaurante, “Uruguay”, donde mezcla un menú de inspiración italiana, con la mejor carne argentina, aires thai y un estilo singular que le es característico.
