El joven
cocinero se alza con la victoria del Primer Concurso
Nacional de
Escuelas de Cocina con la tapa
‘Presa
ibérica marinada con crema
bretona,
miel y cacahuetes cantonesa’
Adonay
Santana Ruiz de Hotel Escuela Santa Brígida
de Las
Palmas es el segundo clasificado con la
tapa ‘Bombón
de conejo al chocolate negro
con curry
de cacahuete picante’
Ezequiel
Álvarez Barroso de Escola d’Hostaleria i
Turisme de Girona consigue el tercer puesto
presentando la tapa ‘Mejillón gourmet en escabeche’
El 28 de noviembre Kitchen Club desbordaba talento joven en la gran final
de GMchef, concurso en el que ocho alumnos de diferentes escuelas de cocina
buscaban alzarse como campeones nacionales. El lema del certamen, ‘Destapa tu
creatividad’, estuvo muy presente en las ocho creaciones culinarias que los
finalistas defendieron ante el jurado, pura gastronomía en miniatura en formato
tapa elaborada a partir de un lote de productos Gourmet, marca propia de GMcash.
A través de las votaciones del jurado la tapa ‘Presa ibérica marinada con
crema bretona, miel y cacahuetes cantonesa’ del joven cocinero Edgar Rodríguez
Díaz de Hotel Escuela Comunidad de Madrid era proclamada campeona “al alcanzar
un elevado equilibrio al fusionar el producto español básico”. El alumno
campeón recibe una cena para dos en el conocido restaurante tres estrellas
Michelin DiverXo del chef madrileño Dabiz Muñoz, un stage en uno de los
restaurantes del chef Martín Berasategui y un premio de 2.000 euros.
Adonay Santana Ruiz de Hotel Escuela Santa Brígida de Las Palmas ha sido el segundo clasificado por su tapa ‘Bombón de conejo al chocolate negro con curry de cacahuete picante’. El subcampeón quedaba reconocido con una cena para dos en un restaurante de dos estrellas Michelin y con 1.000 euros. El tercer clasificado ha sido Ezequiel Álvarez Barroso de Escola d’Hostaleria i Turisme de Girona por la tapa ‘Mejillón gourmet en escabeche’. El tercer puesto obtiene una cena para dos en un restaurante con una estrella Michelin y un premio de 500 euros.
El jurado era presidido por el chef del restaurante con una estrella
Michelin Acánthum y embajador gastronómico de GMcash, Xanty Elías, y estaba
integrado por José Rigaborda, comunicador audiovisual de Telecinco; Luis
Cepeda, cronista gastronómico; Begoña Rodrigo, chef del restaurante La Salita y
primera Top Chef; Antonio Colsa, Director Regional de Grupo Miquel en Andalucía
y miembro de la Academia de Gastronomía y Turismo de Andalucía; Jonatan
Armengol, periodista radiofónico, catador y crítico gastronómico y el actor Manu
Baqueiro, de series tan conocidas como ‘Amar es para siempre’ y coautor del
libro ‘La cocina de Marcelino y Manolita’.
Los ocho alumnos participantes, por turno de intervención, han sido:
- Ezequiel
Álvarez de Escola d’Hostaleria i Turisme de Girona con la tapa ‘Mejillón
gourmet en escabeche’.
- Edgar
Rodríguez de IES Hotel Escuela de Madrid con la tapa ‘Presa ibérica marinada
con crema bretona, miel y cacahuetes cantonesa’.
- José
Juan Robles de IES Mediterrània (Benidorm, Alicante) con la tapa ‘Amalgama de
colores’.
- Iván
Darío Rivera de Escola d’Hoteleria de les Illes Balears (Mallorca) con la tapa
‘Coca de garbanzos, espinaca y osobuco de ternera’.
- Diego
Mondragón de Bellart (Barcelona) con la tapa ‘Mar y Montaña (tocino ibérico en
escabeche de mejillones)’.
- José
Borja Terrero de IES Alminares (Arcos de la Frontera, Cádiz) con la tapa
‘Flamen-cá’.
- Ioritz
Irabien de Alonso de Escuela Superior Hostelería Bilbao (Vizcaya) con la tapa
‘De la tierra al mar (Lurretik Itsasora)’.
- Adonay
Santana de Hotel Escuela Santa Brígida (Las Palmas) con la tapa ‘Bombón de
conejo al chocolate negro con curry de cacahuete picante’.
![]() | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |