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Dos Años de Recetas Infantiles



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koldito cocinero
RECORRER LAS COCINAS Y MERCADOS DE LA MANO DE AMIGOS



Hola amigos, hay que ver cómo pasa el tiempo, ya hace dos años que empezamos ha daros recetas y en todo este tiempo, hemos aprendido platos, trucos y cosas nuevas y sobre todo curiosidades sobre muchos de los productos que hemos utilizado. Y lo más importante, nos hemos divertido cocinando juntos.

Cómo estamos de celebración, hoy os enseñamos a preparar tartas. Feliz aniversario a todos!!

Hasta la próxima


Tarta de calabaza y jengibre
Ingredientes: para 4-6 personas

1 lámina de pasta brisa
500 gr. de calabaza
150 gr. de azúcar
3 dl. de nata líquida
3 huevos
una pizca de canela en polvo
1 cucharadita pequeña de jengibre rallado
1 cucharadita de zumo de limón
1 cucharadita de mantequilla

Preparación:

Pela la calabaza y retira las semillas, hiérvela en una olla con un poco de agua, cuando esté tierna, escúrrela y tritúrala con la ayuda de un tenedor.

Unta un molde de tarta con un poco de mantequilla, extiende la lámina de pasta brisa encima y pincha el fondo varias veces.

Mezcla el puré de calabaza con los huevos, la nata, el zumo de limón, la canela y el jengibre, remuévelo bien.

Rellena con esta mezcla la tarta, pon el molde al horno a cocer durante 30-35 minutos a 180 grados.

Deja que se temple un poco antes de sacarla del molde.


Tarta de melocotón
Ingredientes: para 4-6 personas

1 lámina de pasta brisa
100 gr. de azúcar
2 cucharadas de harina de arroz
6 dl. de leche
3 yemas de huevo
1 lata grande de melocotones en almíbar
1 cucharada de fideos de chocolate

Preparación:

Unta con un poco de mantequilla un molde de tarta que pueda ir al horno, pincha el fondo con un tenedor y ponla a cocer durante unos 30 minutos a 180 grados.

Calienta parte de la leche en un cazo, con el azúcar, en un bol, bate las yemas de huevo con la harina de arroz y la leche restante, incorpóralo al cazo y déjalo cocer a fuego bajo, hasta que espese.

Rellena la tarta con esta crema y déjala enfriar. Pon los melocotones por encima y adórnalo con los fideos de chocolate.


Tarta de mascarpone y pasas
Ingredientes: para 4-6 personas

1 lámina de pasta brisa
200 gr. de queso mascarpone
2 yemas de huevo
2 cucharadas de azúcar glas
100 gr. de pasas de Corinto
1 cucharada de jarabe de grosella

Preparación:

Unta un molde redondo de tarta, con un poco de mantequilla, pon la masa encima y pincha el fondo con un tenedor, para evitar que esta suba.

Pon el molde al horno a cocer durante unos 15 minutos, cubre la masa con un poco de papel de aluminio para que no se queme, pasado este tiempo, retira el aluminio y déjalo unos 8-10 minutos más.

Pon las pasas a remojar con un poco de agua tibia. Bate las yemas y el azúcar, hasta que te quede cremoso. Añade el queso y el jarabe de grosella. Bátelo muy bien, incorpora las pasas.

Distribuye esta crema por encima de la masa, pon la tarta en el frigorífico para que se enfríe.


Las tartas
Si buscamos la palabra tartaen un diccionario, sabremos que es un alimento generalmente dulce o también que es un ?pastel grande, habitualmente de forma redonda, relleno de crema, fruta, etc.? o bien un bizcocho elaborado con una masa homogénea.

Pero en realidad, una tarta es mucho más, cuando compramos una o mejor si la preparamos nosotros en casa, generalmente es sinónimo de fiesta o de celebración.

Las tartas, son generalmente dulces, aunque las podemos preparar también con otros tipos de ingredientes y hacerla saladas.

Seguramente la palabra tarta, proviene del francés tarte y probablemente esta de la palabra tourte

En la antigua Roma, existía una tradición que consistía en romper una especie de ?torta? sobre la cabeza de las novias, como deseo de fertilidad y de suerte. Los trozos eran recogidos por los invitados que se los comían.

Esta tradición se conservó, más o menos intacta, hasta el siglo XVII. En Inglaterra surgió una variación en la que, en lugar de pan, utilizaban pequeñas tartas, que originariamente no eran dulces, aunque con el tiempo se fueron añadiendo nuevos ingredientes como frutas, frutos secos, etc. Hoy en día, aún es tradición finalizar los banquetes de boda con una tarta.

Otra tradición ligada a las tartas, es la de celebrar los cumpleaños con una, esta costumbre se remonta a la antigua Grecia, que a su vez tomaron de los persas, quienes acostumbraban a preparar unos panes dulces, de forma redonda, que se regalaban a los que celebraban el día de su nacimiento.
 



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