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Cocineros de Todo el Mundo Participarán en el I Concurso Internacional de Cocina con Trufa



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Raquel Sanz Vitón
Periodista y empresaria en TrufGourmet, producción y distribución de trufa negra

Soria será la capital de la trufa los próximos 4 y 5 de diciembre en el I Concurso Internacional de Cocina con trufa que ha captado ya el interés de 97 chefs de todo el mundo.

Sólo 15 seleccionados podrán competir por el galardón que además tiene una recompensa económica de 8.000€.

"Cocinando con Trufa" se alternará con el congreso de micología bienal Soria Gastronómica poniendo así anualmente el acento en la provincia como un referente para la micología y la producción de trufa.

El evento impulsado por la Junta de Castilla y León, se celebrará en el Palacio de la Audiencia de la capital y tendrá dos fases: El primer día, 4 de diciembre, se enfrentarán los 15 equipos y  los 5 mejores pasarán a la final al día siguiente, 5 de diciembre. El jurado que estará compuesto por 12 profesionales puntuará cuestiones como técnica, originalidad, sabor o uso de la trufa.

El jurado estará integrado por diversas personalidades del sector gastronómico. No se han hecho públicos todos los nombres, pero ya conocemos a tres de los integrantes:

- El presidente de la Real Academia de Gastronomía, Rafael Ansón, impulsor de la Guía Repsol y que cuenta con galardones internacionales por su labor en la promoción de la gastronomía.

- El chef Mitsuharu Tsumura, propietario del restaurante Maido designado como el octavo en el ranking de los mejores del mundo de San Pellegrino.

- Y el chef Sanjeev Kapoor, considerado el mejor chef de India  y embajador de campañas para Naciones Unidas.

Ya os iremos contando... animaros a participar!


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