 | El vino |
“(...) un sorprendente descubrimiento de España (...) los jueces estaban fascinados con un Malbec español capaz de medirse con los respetables nombres argentinos de Norton, Colomé y Salentein. Con Medalla de Oro en la categoría de £20-£30, encontramos a Bodegas Clunia, en Castilla y León, que concurría con un tinto maduro, denso, de finos tostados, jugoso y bien estructurado, rival de los mejores Malbec de Sudamérica. También fue el vino que recibió la máxima puntuación fuera de Argentina.”
Se trata de la segunda añada del primer 100% Malbec del proyecto Clunia, vino que lleva conquistando a los expertos internacionales desde su lanzamiento al mercado. Procede de un solo viñedo de apenas tres hectáreas plantado a 1.000 metros de altitud sobre el nivel del mar en el extremo norte de Castilla y León, una situación que lo convierte en un terruño extraordinario.
 | Sergio and Javier TorresCocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts. 3 recetas publicadas |
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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