El pimiento es originario de América tropical y actualmente se cultiva en muchos de los climas templados de todo el mundo. Crece en forma de un robusto y pequeño arbusto anual, que alcanza 1 metro de altura; tiene las hojas grandes y brillantes y las pequeñas flores blancas aparecen a mediados de verano. Los frutos primero son verdes y a medida que maduran se vuelven rojos, brillantes y carnosos y llegan a medir unos 25 cm de largo. Los frutos contienen grandes cantidades de vitamina C. Se comen crudos, cocidos o en guisos. la carne del fruto seca y triturada es el pimentón o paprika.
Pimiento a la parrilla
A un pimiento entero, le quitamos las semillas y rellenamos con queso fresco y chiles jalapeños. Barnizamos con aceite y espolvoreamos sal y pimienta, envolvemos en papel aluminio y lo dejamos 20 minutos dándole la vuelta sobre la parrilla bien caliente. Junto con elotes con mantequilla, yuca frita con ajo y limón, frijoles rojos molidos con tocineta y chile, sin olvidar las tortillitas de maíz, serán un perfecto acompañamiento para una parrillada de carnes en COSTA RICA!
capsicum frutescens: chile
También originario de América. Los arbustos tienen hojas más pequeñas que las del pimiento y sus frutos son más pequeños y finos . Se utilizan sus frutos frescos o secos. Existen distintas variedades en las que cambia su intensidad de sabor. La pimienta de cayena, hecha con los frutos secos y molidos, es la base del tabasco; el polvo de chile es cayena mezclada con comino (cominum cyminum, originario de Egipto) ajo,(allium sativum originario de asia). Los chiles son estimulantes, digestivos tónicos y desinfectantes. La cayena es efectiva para calenturas e indigestión.
Té de cayena
Media cucharadita de pimienta de cayena, 150 ml. de agua hirviendo o leche caliente. Todo esto se junta y se bebe en pequeños sorbos. Esto calentará el organismo.
Con esto les invito a probar recetas con chile y agregar un poquito de picante a su vida!
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr