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Varios ambientes musicales, para disfrutar comidas o cenas, sin cambiar de sitio.

By The Way, un Restaurante Gastro-Music en Madrid



Sala Bay
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Ernesto Gallud Mira
Comunicador y cronista gastronómico. Promotor del disfrute armonizado entre la comida y el vino.

Un multiespacio estilo neoyorquino diseñado en varias alturas y que cuenta con un escenario central con música en vivo

CRÍTICA.- Buscando nuevos lugares donde disfrutar mis aficiones, encuentro By the Way por Arturo Soria. Sorprende la magnitud del espacio y su acogedora decoración que invita  a sentirte a gusto, con jardines frescos y parking. La oferta gastronómica es justa, ni mucho ni poco, con platos atractivos en su nomenclatura pero también al paladar, raciones amplias y una bonita selección de entrantes. El brunch los domingos con música en vivo, ayuda a despertar con la suavidad del jazz y la particularidad de la propuesta. No es un Brunch al uso conocido internacional. Es algo más español, donde se sustituye la mantequilla por el aceite de oliva, donde los huevos no son escalfados, tienen forma de Tortilla española con sus toques, el croissant deja paso a una tostada con jamón y queso fundido, pero no termina aquí (ensalada o carne mechada) hacen de un desayuno una autentica comida, incluso con postres y sus bebidas. Es un Spanish Brunch, por eso se disfruta un poco más tarde (13 horas)

Respecto a la bebida, las distintas barras, ofrecen todo tipo de coktails y bebidas largas, la oferta de vinos en revisión y las cervezas tienen un espacio principal que puedes disfrutar con los conocimientos de un magnifico personal de Sala, joven y dispuesto.

MUY RECOMENDABLE  tenéis que incluirlo en vuestra agenda de favoritos.

 

CRÓNICA.- En la zona de Arturo Soria abre sus puertas el restaurante By the Way (c/Josefa Valcárcel, 10. Tel. 91 320 22 02), un restaurante de cocina mediterránea con toques internacionales, ubicado en un gran chalet de estilo neoyorquino de más de 1.000 m2 distribuidos en varias plantas, y donde la música en vivo es la protagonista.

El responsable de ese protagonismo viene de la mano de Alejandro del Pozo, propietario del restaurante con una amplia experiencia en el sector del gran consumo y la restauración, proveniente de una familia con una importante carrera musical, y que en este nuevo proyecto aúna sus dos pasiones, la gastronomía y la música.

Algunos de los platos estrella que podemos encontrar en la carta de By the Way, son: alcachofas en flor con jamón ibérico; pan bao de pato confitado con salsa hoisin, manzana y lima; y ensalada de burrata con pesto rojo y verde, tomates asados y cebollita crujiente; entre los entrantes. Capelli de calabaza al azafrán con carabineros y chipirones, bacalao confitado en salsa de carabineros, pluma ibérica a la brasa con batata asada o hamburguesa cabrales, son algunos de los platos principales.

De postre, meloso de chocolate con helado artesano, tarta de zanahoria con lima, y tarta de queso con moras y frambuesas, entre otros.

Además, los sábados al mediodía By the Way ofrece una propuesta de arroz caldoso de marisco y risotto de verduras por 14 € plato sin necesidad de hacer una reserva previa.

Completa su oferta con un menú de lunes a viernes al mediodía que incluye un primero, un segundo, postre o café, y bebida por 12,50 € (IVA incluido), y un brunch amenizado con música los domingos de 13:00 a 14:15 horas por 25 €.

Las actuaciones de música en vivo tienen lugar los viernes y sábados a las 23:00h y los domingos durante el brunch, además de las que se organicen en fechas especiales.

By the Way se erige como una opción diferente en la capital donde poder disfrutar de una cocina mediterránea con toques internacionales informal pero cuidada, amenizada con actuaciones de música en vivo, en un ambiente cosmopolita de estética industrial, y emplazado en un espacio de techos altísimos, donde todo el restaurante se distribuye en base a su escenario central. Además, cuenta con dos terrazas privadas y la planta alta diseñada para celebrar eventos de empresa y privados, así como un gran proyector de última generación de 6x4 metros en la pared del local para retransmitir eventos deportivos o para uso privado de los diferentes eventos reservados.

Abre de domingo a miércoles de 12:00 a 17:00 horas y de jueves a sábado ininterrumpidamente de 12:00 a 02:00 horas. Cierra las noches de domingo a miércoles. El precio medio es de 30 €. Se puede ampliar información a través de su web www.bytheway.es



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