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Barceló Congress Granada Arroces en su Punto



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Pablo Amate
ME GUSTA LA GASTRONOMIA ESPAÑOLA Y CONTAR LO QUE SE SUCEDE AL REDEDOR DE ELLA

Vi un anuncio. Me gustó la propuesta. Y hay que felicitar a los dirigentes de la seria cadena hotelera Barceló y sus amigos que tienen en Granada. Esta situado en el Hotel Barceló Granada Congress. Su actual restaurante ha tomado un aire alegre, luminoso y acorde con su propuesta: arroces de España. Uno de los platos más difíciles de este país. Ya saben, todos los españoles llevan dentro un entrenador de futbol y un paellero. Valoro su valentía arropada técnicamente por el maestro arrocero José Luis Chaparro un valenciano premiado y que me aclaró un par de mitos. El tipo de agua no es esencial. Si usan leña, mejor de naranjo, pero otras irán bien, pero dan, lógicamente, otros aromas. Y los dos últimos secretos es el sofrito y el tipo de arroz. Hoteles Barceló tiene su propia zona de cultivo en la Albufera valenciana. La cual controla personalmente. Cuentan con más de 20 tipos de arroz. Y con un gran gesto a las personas que comemos solas a menudo. Se puede pedir individual. No como siempre: mínimo dos personas.  Ofrecen aparcamiento gratis a los comensales y la atmosfera en la sala es gratamente acogedora

 



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Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

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