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Abu Dabi. Preparados para nuestra F1!!



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Jose Cortés García
Chef Ejecutivo Restaurante Diablito

 

El Diablito se encuentra a 20 minutos de Abu Dabi, en una zona privilegiada de Yas Island, con espectaculares vistas al F1 Yas Marina Circuit, donde desde el 2009,  se celebra el Gran Premio de Abu Dabi.

                                                                       

 Diablito Food & Music, Yas Island. 

Este año se decidirá en Abu Dabi el campeonato del mundo de pilotos, por lo que la expectación es máxima, que pena que Fernando Alonso no pueda estar con opciones.  Ya esta todo vendido por lo que se  prevé una gran afluencia de gente.

Aqui, en Abu Dabi, llevan mucho tiempo preparando este acontecimiento. Tanto para nosotros como restaurante, tanto como para mi, como Jefe de cocina, es un evento muy importante y con mucha responsabilidad, ya que aqui, en Yas Marina, solo somos siete restaurantes, que daremos de comer a miles de personas, y nosotros, el único restaurante español.

Un evento de este tipo, requiere de mucha organización, concentración y esfuerzo, y sobre todo, de un gran trabajo en equipo, entre sala y cocina, por lo que tendremos que estar bien preparados!

En breve os cuento como ha ido...

Mientras os dejo otra de mis recetas, Pimientos de Piquillo, no es un producto fácil de obtener aqui, pero por suerte lo he podido encontrar, y he de decir que es una de las tapas favoritas en el restaurante, como siempre, espero que os guste.


PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS

INGREDIENTES

· Carne picada de ternera
· Hierbas frescas (mejorana, romero, tomillo) · Harina
· Cebolla
· Harina
· Nata
· Vino
· Tomate frito

ELABORACIÓN
1)
Saltear la cebolla picada, con la carne picada y las hierbas, añadir unos trozos de

pimientos.
2) Añadir un poco de harina y nata para conseguir una masa.

3) Enfriar (se puede pasar la mezcla por la turmix), pasar los pimientos rellenos por harina y freirlos.

4) Hacer la salsa con el aceite restante de la carne, cebolla picada, pimientos picados, vino blanco, tomate frito y un poco de nata para ligar la salsa, pasarla por turmix, y emplatar.



  1 COMENTARIO




15/03/2016  |  15:20
Mejor que la nata algun queso derretido al baño María y añadir en vez de la nata. Y por quesos que no sea.Y la carne sin sal y sin nada, no se, no se, quizas un pelin ajo muy picado para darle algo de aroma a esa carne.Navidades un pelin calentitas en esa zona. Bueno te dejo en tus fuegos y no olvides el tema datiles y todos sus derivados que ligan muy bien con el cordero asado.
100% de 1




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