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23 Talleres Formativos Dónde Ampliar tus Conocimientos



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MADRID FUSION

3 talleres formativos dónde ampliar tus conocimientos

 

Lunes 28 de Enero

"BIG DATA: EL NEGOCIO ACTUAL DE LOS RESTAURANTES" Jesús Pombo Lanza (Poncelet Cheese Bar, España) 

 

"LA CUENTA POR FAVOR: CLAVES EN LA GESTIÓN DE RESTAURANTES" David Rubert

(Consultor experto en Restauración y Hosteleria)

 

"HIERBAS Y SALMUERAS: POTENCIADORES NATURALES DEL SABOR" Sergio Bastard (La Casona del Judío, España)

 

"ALTA COCINA VERDE" Fernando Sánchez (Gastronomía y nutrición) Lourdes Villalba (Responsable I+D) & Juan Manuel Mostazo (Jefe de cocina) (Buchinger Wilhelmi, España) Patrocinado por: CLÍNICA BUCHINGER WILHELMI y QUALITY & RESTAURATION

 

"COCINANDO CON TRUFAS: VERDADERAS Y FALSAS" Carmelo Bosque (Taberna de Lillas Pastia, España) & Javier Acedo (Trufas Alonso, España)  

 

"OTRAS TÉCNICAS DE PREPARACIÓN DE LOS MARISCOS" Mari Carmen Vélez (La Sirena, España) 


"COCINA SIN GLUTEN" Rodrigo de la Calle (El Invernadero, España) 

Patrocinado por: SCHÄR


"POSTRES DE RESTAURANTE SANOS Y LIGEROS" Ricard Camarena (Ricard Camarena, España) 

 

   

 

Martes 29 de Enero

"ACABA CON EL NO-SHOW" Darío Méndez Fernández (Director comercial de ElTenedor, España) Patrocinado por: EL TENEDOR

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"CAFÉS ESPECIALIDAD" Ricardo Oteros (SupraCafé) & Santiago Rigoni (Toma Café) 

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"POSTRES: DE LA VITRINA AL GASTRONÓMICO" Martin Ducout (Le Cordon Bleu, Madrid)
Patrocinado por: LE CORDON BLEU, MADRID


"LA COCINA DE LAS ESPECIAS" Pedro Sánchez (Bagá, España) & Marcos Reguera (Maestro Picolier, España)


"EL MUNDO EN UNA LATA" Nino Redruello (Fismuler, España) 

Patrocinado por: YURRITA GASTRONOMIKA


"NUEVAS APLICACIONES DE LAS LEGUMBRES: SALSAS, ESPESANTES Y VINAGRES" Miguel Ángel de la Cruz (La Botica de Matapozuelos, España) 

 

"CARNES ROJAS:CORTES Y ASADOS" Iñaki Gorrotxategui (Casa Julián de Tolosa, España). 

Patrocinado por: DISCARLUX

 

 

    

 

 

Miércoles 30 de Enero

"CLÁSICOS OBLIGADOS: LIÈVRE À LA ROYALE" Yann Barraud (Le Cordon Bleu, Madrid, España) Patrocinado por: LE CORDON BLEU, MADRID


"LA COCINA FLUVIAL" Begoña Rodrigo (La Salita, España)


"CASQUERÍA SIN LÍMITES" Javi Estévez (La Tasquería, España) 

 

"LO ÚLTIMO: COCAS Y PANES A LA MEDIDA DE CADA CHEF" Pep Romany (Pont Sec, España), Daniel Ramos (La Cremita, España) & JuanLu Fernández (LÚ Cocina y Alma, España)


"TÉCNICAS DE TRATAMIENTO DEL PESCADO" Isaac Loya (Real Balneario de Salinas, España). Patrocinado por: ASTURIAS PARAÍSO NATURAL


"LAS MALAS HIERBAS" Yolanda García (Restaurante Alejandro, España)

 

 

 

  

 

Y además… 

 

Valladolid ciudad invitada en Saborea España realizará una presentación de sus productos el miércoles 30.

 

Conocerás la Maniobra de Heimlich. Reale Seguros Madrid Fusión contra los atragantamientos (VÍDEO) 

 

 

Miguel-Angel-de-la-Cruz.jpg¡PLAZAS LIMITADAS!

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Venta de entradas aquí

 



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Lourdes Verger

*Manteles y Sábanas* y *Ella come sola*

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