Una gran cuchara de temporada
- COMENSALES 4
- SE PREPARA EN 90 minutos
- DIFICULTAD Fácil
- PRECIO Bajo
Ingredientes
Para 4 personas
4 codornices
1/2 k de pochas (alubias blancas tiernas)
1 dl de brandy
1 cebolla
1 zanahoria
1/2 pimiento verde
1 diente de ajo
1 tomate maduro
Perejil
Aceite de oliva
Agua
Sal y pimienta
Elaboración
Limpiar las codornices, salpimentarlas y dorarlas en una sartén con aceite de oliva. Regarlas con el brandy y flambearlas
Poner una olla al fuego con agua fría, las alubias y las verduras limpias y peladas. Cuando las alubias estén medio cocidas, añadir las codornices y terminar la cocción. Si fuese necesario, se puede echar más agua a las alubias mientras están cociendo.
Separar las verduras del guiso y triturarlas con la batidora. Devolver este puré a la olla. Sazonar y cocer 5 minutos más
Notas
#1 Este plato resulta más sabroso de un día para otro
Más recetas de sopas
Más recetas
Más sobre el autor: Koldo Royo
¿Quieres compartir tu receta en afuegolento.com? Envíanosla!