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Zalacaín. 50 Años Aa.Vv.



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La autobiografía de uno de los grandes templos de la gastronomía española, con motivo de su 50 aniversario.

Este libro es un homenaje a uno de los mejores establecimientos de nuestra gastronomía, el restaurante Zalacaín, que relata lo que representó y representa en la gastronomía española, y descubre la historia de éxito de este emblemático restaurante en las últimas cinco décadas.
Basado en la Nouvelle Cuisine, Zalacaín ha alcanzado desde su creación en 1973 el más alto nivel de calidad y de excelencia en sus tres grandes esferas, con el legendario Benjamín Urdiain en la cocina, la sala en manos del maestro José Jiménez Blas y la bodega a cargo del mítico Custodio Zamarra, en sus inicios. Una trayectoria que en 1987 convirtió a Zalacaín en el primer restaurante español en recibir las míticas tres estrellas Michelin.
50 años después, sigue siendo un referente y destino obligado, protagonista vivo de nuestra historia gastronómica, e iniciador de un legado que ha generado alumnos convertidos hoy en maestros.

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