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Ya Puedes Comerte a la Ficticia ‘Cangreburguer’


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La hamburguesa más famosa de la serie infantil Bob Esponja.

La ‘Cangreburguer’ ya es real. El chef Javier Muñoz-Calero, del restaurante madrileño Perrito Faldero, es el artífice de llevar al mundo real a esta ficticia hamburguesa de serie infantil. Bob Esponja ha hecho que muchos se imaginasen comiéndose a una ‘Cangreburguer’, que muchos deseasen comerse esa hamburguesa que el mismo protagonista hace a la parrilla y tiene encandilados a todos los habitantes de Fondo de Bikini. Así pues, la ficción se traspasó a la realidad una vez más.

Javier Muñoz-Calero ha creado a esta especial hamburguesa que no lleva carne, sino que su protagonista es un cangrejo de concha blanda. Sí, se come con concha y todo, ya que se aprovecha a que éste está cambiando su concha y que aún está blanda, para rebozarlo y freírlo. Pero la parte de rebozarlo tampoco se hace con pan rallado, sino que se utiliza el panko, un producto japonés a base de harina de trigo. Así es como el cangrejo llega a ser el ingrediente principal de la ‘Cangreburguer’.

Además, como toda hamburguesa completa, la ‘Cangreburguer’ también lleva su salsa, pero nada de kétchup, mostaza o mayonesa tradicional, olvida estos ingredientes. La salsa que acompaña al cangrejo es una mayonesa de kimuchi, que es una salsa derivada de la col fermentada coreana llamada kimchi.

Y si esperas encontrarte tomate o lechuga, ya te adelantamos que éstos tampoco forman parte de la ‘Cangreburguer’, pues han sido cambiados por alga wakame y alga nori, la famosa alga del sushi japonés. Y es que si piensas que la ‘Cangreburguer’ es el plato estrella que Bob Esponja recrea en cada capítulo, el toque marino liga con todos estos productos para transmitirnos el sabor marino.

Así que para todos aquellos pequeños fans de Bob Esponja, y para los no tan pequeños que siempre han deseado esa ‘Cangreburguer’, este es el momento de acercarse a la calle madrileña de San Lorezo, porque en el número 9 te espera el Perrito Faldero que con su chef de cocina Javier Muñoz-Calero han recreado con todo su cariño la hamburguesa más ficticia y conocida de la televisión. Ah, y por sólo 10 euros! 


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AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Diego SOTO GALLARDO.

Cocina basada en la calidad del producto, tratado con mimo, una cuidada elaboración y una ejecución con una estética delicada, sencilla y elegante.

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