Los hosteleros y hoteleros de Segovia, desde la AIHS, se han "puesto de largo". Están trabajando para mantener muy alta la gastronomía de Segovia, para seguir creando e innovando nuevos platos en torno a los productos de la tierra, y promocionar el turismo a través de la XVIII Semana de Cocina Segoviana, que desde el 12 de abril está agradando a los paladares de clientes locales, nacionales y turistas.
Los judiones de La Granja, el cordero de Sepúlveda, el cochinillo asado y otros guisos, han paseado el nombre de esta provincia por el mundo,
de modo que los turistas no van a Segovia atraídos únicamente por la riqueza cultural y grandes monumentos, sino también por sus famosas viandas.
Un extenso programa de actividades complementan el plato fuerte de esta Semana de Cocina Segoviana, que son los menús que se pueden degustar, en cada uno de los 29 restaurantes que participan en el evento, menús en los que cada uno de los cocineros ha plasmado todo su cariño, todo su ingenio y todo su compromiso con la gastronomía de Segovia.
En el contexto de estas jornadas, se ha dado especial importancia a la celebración del X Concurso Nacional de Jóvenes Cocineros Ciudad de Segovia, que este año se ha dedicado a la "Cocina en Miniatura". En el IES La Albuera, los cocineros participantes, llegados de cualquier parte de España, han ofrecido sus mejores creaciones en pinchos y tapas.
