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Xantar 2013 Ya Está Aquí


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Xantar 2013 ofrecerá recetas creativas "con sello de calidad"

Eva Martín Escobar

El salón gallego de gastronomía y turismo Xantar vuelve un año más para congregar a miles de personas en el recinto de Expourense. Esta 14º edición contará con una superficie aproximada de unos 8.000 metros cuadrados cubiertos. Allí, se podrán encontrar alrededor de una veintena de restaurantes representados con todo tipos de detalles y servicios.

Desde el 6 al 10 de marzo, este salón gastronómico ofrecerá la posibilidad de disfrutar de la gastronomía típica gallega, junto con la de otras regiones de España y Portugal.

El objetivo de Xantar 2013 es doble. Por un lado, pretenden exaltar las materias primas con las que elaboran sus menús; por otro, fomentar la calidad y la prestación de servicios al cliente. Y no se alejan de sus metas: según las encuestas, los menús han alcanzado un índice de satisfacción superior al 80%, y más del 90% de los visitantes encuestados tiene intención de repetir.

El programa de actividades del salón incluye un showcooking, que tendrá lugar el sábado 9 de marzo y consistirá en la elaboración de recetas creativas a cargo de la chef Marian Rodríguez,  y varias cartas comentadas de diferentes productos. Contará además con un stand en el pasillo central del recinto que presentará a los visitantes los alimentos con sello de garantía Galicia Calidade, como jamones, pan, conservas, cervezas o vinos.

Además de disfrutar de las gastronomía de nuestro país y del país vecino, Xantar acostumbra  a traer cada año un país invitado. Tras contar con la presencia en pasadas ediciones de países como Francia, México o Argentina, este año es el turno de Perú. La variada gastronomía de este país, que este año ha sido proclamado como el Mejor Destino Gastronómico del Mundo, está recorriendo las ferias culinarias mundiales con sus riquezas y su mezcla de cocina tradicional de la sierra y de la selva. El país andino ofrecerá en Xantar un menú degustación, y participará en actividades del salón como los talleres de cocina en directo o las catas.

En los últimos años, el éxito de este salón gastronómico lo ha consolidado como el referente gastronómico de Galicia, en el que los asistentes encuentran un lugar idóneo para disfrutar de los mejores platos y gastronomía de nuestro país y el resto del mundo. Xantar 2013 se convierte así en visita obligada para los amantes del buen comer.


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AUTOR DESTACADO

   

Diego SOTO GALLARDO.

Cocina basada en la calidad del producto, tratado con mimo, una cuidada elaboración y una ejecución con una estética delicada, sencilla y elegante.

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