Esta muestra, PRIMER, nació en 1998 con el propósito de divulgar, potenciar y defender la maceración carbónica, tipología de vino con profundas raíces históricas que había caído en abandono. Este tipo de elaboración, patrimonio casi exclusivo de Rioja, se ha ido extendiendo por todas las zonas vinícolas españolas y, diez años después, PRIMER se desarrollará del 14 al 16 de diciembre en el Palacio de Congresos de Madrid. El primer día será para profesionales y los otros dos días se abrirá al público en general.
 | Koldo Royo ColomaLA COCINA ES AMOR 368 artículos publicados 246 recetas publicadas |
Cocinera y docente, entusiasta y divulgadora de la alimentación sostenible, de la cocina silvestre y vegetal.
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Trabajar sin "ataduras" me hace jugar con las recetas, disfrutar y pasarlo bien haciendo un menú. Esa felicidad que siento en tal situación, quiero contagiársela al cliente.
La tradición sin innovación es igual a “muerte” y la innovación sin tradición es un “suicidio”. Unamos las dos, la memoria de la vida pasada y el deseo de nuevas experiencias y la suma de las dos es igual a “vida”, como las recetas de Txema Urda.
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