Los días 18 y 19 de octubre de 2010 se celebrará la segunda edición del Congreso Internacional Soria Gastronómica, que nació en 2008, organizada por los promotores de Madrid Fusión. Ponencias de cocineros profesionales, talleres, charlas, etc., permitirán ver la vanguardia de la cocina y nuevas técnicas, y el tema en el que se centrará el evento será principalmente el de la micología. Algunas de las figuras más importantes de la cocina que han confirmado su participación en el programa son: Santi Santamaría, Sergi Arola, Mássimo Bottura, Dani Garcia, y Rodrigo de la Calle, entre otros
