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Vinum 2001



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Matteo Gaffoglio
Comunicador y experto en gastronomía



Todos los países productores de vinos, en tiempo primaveral, están muy atareados con los preparativos promocionales para hacer conocer y degustar (y por supuesto, vender) los vinos producidos. El ?Ente di Turismo di Alba, Bra, Langhe e Roero?, es decir, las comarcas de la Provincia Granda con su capital Cuneo, en el Sur de la Región de Piamonte, por no ser menos, ha emprendido una gran campaña de actividad enogastronómica que está deleitando a millares de personas incrementando el turismo y el comercio enológico y de productos del terruño.
El ?Vinum? es en suma una fiesta de primavera, ya que además cumple en este año un cuarto de siglo de actividad, esta edición está dedicada a los sentidos, los instrumentos del hombre para vivir las extraordinarias emociones del planeta enológico.

Vinum quiere decir dos meses de fiestas en todo su territorio, desde el 15 de abril, se ha abierto la Enoteca Regionale Colline del Moscato di Mango, hasta el 23 de julio, que se cierra en la mágica noche de San Juan. En el medio de una coloreada cadena de manifestaciones se unen las Enotecas Regionales (la de Canale el 29 de abril, de Barbaresco el 13 de mayo, de Grinzane Cavour el 27 de mayo y de Barolo el 10 de junio), los países del vino y los rincones más característicos del territorio en sucesivas manifestaciones enogastronómicas, espectáculos y folklore. Gran relieve tienen también las manifestaciones culturales que presentan importantes ferias en Alba, Cherasco y Guarene.

Gusto, olfato, tacto, vista y oído están implicados en una danza de sensaciones entre los tenderetes, donde doscientas cincuenta empresas vinícolas productoras, ofrecen las degustaciones de vinos de quinientas setenta y cinco etiquetas. Es el record absoluto de adhesiones de empresas vinícolas que está registrando esta edición de Vinum. Una confirmación más de que esta manifestación anual resulta ser indispensable (por no decir obligatoria) hasta que, degustaciones y jolgorio aparte, se ha convertido en un potente medio de divulgación del turismo y los productos del terruño. Pero sobre todo es la confirmación sobre el campo de que la manifestación, cumpliendo su vigésimo quinto cumpleaños, está de gran moda y es muy del agrado de los empresarios y operadores turísticos.

Los famosos y blasonados vinos piamonteses están presentes: los de Barolo, Barbaresco, Dolcetto d?Alba, Barbera d?Alba, Arneis y Roero (nos complace recordar que dos asteroides llevan por nombre Barolo y Roero, citados en las ediciones 25 y 52). Como las adhesiones a participar y presentar sus vinos a esta simpática reseña por parte de las empresas vinícolas ha aumentado del 40%, otro tanto ha sido por parte del público que está dando señal de agrado y de participación (con un buen porcentaje de extranjeros) duplicando las presencias. La fórmula, toda orientada hacia un target de jóvenes y turistas, se está afirmando muy positiva.



Los cinco sentidos son los protagonistas entre los tenderetes de las degustaciones, ya que el conocimiento de la enología de Langhe y Roero pasa necesariamente a través los sentidos del hombre, ayudándole a percibir los caracteres peculiares de las excelentes producciones. Perfumes, gustos, colores y sensaciones del vino son presentados con un corte divulgativo en el ámbito de los salones de degustaciones para comunicar cultura enológica y sensorial y suscitar ulterior interés en el visitante. Particular atención es dedicada a los perfumes: desde la violeta a lo especiado, el universo de los olores del vino es amplísimo y los visitantes de Vinum están acompañados en una suerte de visita guiada en la galaxia de los aromas del vino. De cada vino señalado, los visitantes están invitados a distinguir los perfumen típicos y asociarlos a los vinos referidos. En fin, el apasionado público de Vinum puede participar en una suerte de concurso sensorial, con una serie de juegos didácticos basados sobre el descubrimiento de los propios sentidos y conocimiento enológico.



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