En Cala Mijas Hotel/Centro Formativo CIO, la Asociación de Sumilleres de Andalucía, Málaga-Costa del Sol (ASM), dentro de su programación de actividades del mes de Marzo, organizó una singular cata de los vinos HABLA. José Roldán, ahora también presidente de la Federación de Asociaciones de Sumilleres de Andalucía, unido a nuestros más prestigiosos sumilleres y medios de comunicación, aunaban una vez más todos sus conocimientos, continuando así una ejemplar labor en favor de la sumillería. Juan Antonio Lara, representando a Bodegas LARA, distribuidora oficial en Málaga de estos vinos, además de su director comercial, Manuel Victoria, acompañó a responsables y enólogo de Bodegas y Viñedos de Trujillo.
Un proyecto iniciado en el 2002 y que ya es una realidad gracias a dos empresarios de origen extremeño, José Civantos y Juan Tirado que tras muchas dudas, incluso la de ubicarse en California, finalmente prefirieron el suelo pizarroso de Trujillo, óptimo para la vid, así como sus horas de sol y microclima. Consideraron sería ideal para ese ?su? vino, proyectado para tener alta calidad y hasta ser el mejor del mundo? Ambos han unido sus fincas, en una zona que tuvo viñedos en el s. XVI y así convertir 1.000 hectáreas, en 300 de viñedos para las más punteras variedades de uva. Una bodega única de 12.000 m2 para tener capacidad de producción hasta de tres millones de botellas.
De la mano, y dejándose llevar por prestigiosas consultorías técnicas y de comunicación, han logrado una imagen y desarrollo de la misma, digna de admiración, haciéndonos ver y comprobar que al igual que el arte, la naturaleza crea obras únicas e irrepetibles, por lo que cada vino tiene su número y ya no habrá otro igual?
Al terminar Miguel Ángel su Moisés, le tiró un martillo a su rodilla y dijo: ahora ¡HABLA!
Como si de una obra de arte se tratara, solo había que añadir un número? y así HABLA 1-2-3/2005 y el 4-5/2006 que será fascinante, aunque ya los definimos a todos, como vanguardistas, pero al llegar al 3, ya no solo decimos es irrepetible y con expresión característica de Bodegas y Viñedos de Trujillo-Tierra de Extremadura, sino que enamora porque es sutilmente femenino, vanguardista, para el placer a través de sus colores, nos HABLA?
Pioneros en determinaciones viticultoras, moldeando los taninos desde la viña y gracias a la utilización de infrarrojos para el Mapa de viñedos, ponen cuanto necesita cada uno tras saber la temperatura de savia y cómo funcionan hídricamente las plantas, hasta conseguir el mejor fruto. Todos los racimos son cortados mano a mano y con esa homogenización de temperatura de las uvas, nuevamente seleccionan ramo a ramo y sesenta personas, están destinadas a seleccionar de nuevo uva tras uva. Sin tolvas y homogéneamente, asentados en barricas de roble francés casi un año, incluso 15 meses el 1-Cabernet Sauvignon, de aroma delicado. Igualmente, en botella antes de salir al mercado, 9 meses el 3. El 2-Tempranillo, es franco en nariz y también el 3-Syrah, aunque distinto, apareciendo la violeta, sutilmente especiado y fresco en boca, alargando la dulzura. La Guía Campsa ya lo ha situado entre los 10 mejores vinos de Extremadura.
