La
VIII Cata-Concurso Nacional de ECORACIMOS y la
VI de ECOTRAMA son los únicos concursos oficialmente reconocidos en España por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (M.A.P.A.), para los vinos y aceites ecológicos, y que este año se celebran el sábado 15 en el Palacio de la Merced de Córdoba.
Aunque en apariencia los
vinos y aceites biológicos son similares a los convencionales, en esencia distan mucho de parecerse. Un vino o aceite ecológico es aquel que se consigue mediante
procedimientos naturales que comienzan en la tierra y finalizan en su conservación. No se utilizan elementos químicos no naturales ni en el suelo, ni en las cepas ni olivos, ni en la conservación. Sólo están permitidos los abonos naturales orgánicos de origen vegetal o los residuos del propio cultivo, olvidando por supuesto cualquier tipo de herbicida o productos minerales. Es tal el
rigor existente, que el suelo donde se plantan, debe permanecer varios años sin aplicar productos prohibidos para asegurar su limpieza.
En los últimos cinco años se ha
duplicado en nuestro país la superficie destinada a los vinos y aceites ecológicos. La conservación del medio ambiente y el cuidado de la salud son los principales valores de estos productos tan selectos.
ECORACIMOS y ECOTRAMA mantienen el mismo objetivo desde sus primeras ediciones: poner de manifiesto el creciente prestigio y calidad alcanzada en los últimos años por las bodegas y almazaras que elaboran vinos y aceites ecológicos en España, así como dotar del protagonismo que se merecen los comúnmente denominados ?Bio?.
Son cada vez más el número de
bodegas y almazaras de muestra presentadas que participan este año con un
incremento del 55% con respecto al año anterior de todas las regiones de España.
Vinos blancos, rosados, tintos, tranquilos, con aguja o envejecidos en madera, espumosos, generosos, dulces naturales o de licor pasarán por las copas de prestigiosos catadores como Bartolomé Sánchez, Jesús Flores, Fernándo Gurrucharri o Margarita Lozano entre otros muchos
prestigiosos enólogos. En cuanto a los aceites, serán José Alba, Cristino Lobillos o Brígida Jiménez entre otros, los encargados de premiar al mejor aceite de oliva extra ecológico de este año.
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