Fruto del trabajo de investigación y análisis realizado por el Aula Abierta del Vino, se pone en marcha esta iniciativa para distinguir dos formas de consumo del preciado líquido. Los vinos que se sirven por copas o en menús programados no tienen porque ser menospreciados, existen estupendos vinos que por su procedencia, crianza o tipos de uvas utilizados, tienen una relación calidad precio envidiable y que son elegidos por el canal HORECA para su comercialización en un segmento de precio medio inferior. El AAV ha decidido poner en marcha VINHORECA 2008 para reconocerlos.
Por otra parte el canal profesional es quizás de los más censurados por los precios que toman los vinos en las cartas de muchos restaurantes, sin embargo no se pone de manifiesto el gran trabajo de selección, cata, análisis, conservación y servicio que los establecimientos ofrecen, por ello VINHORECA 2008 tendrá como otra característica que los jurados estarán formados por profesionales de la hostelería seleccionados por distintas asociaciones profesionales y escuelas de hostelería. La razón es obvia, los que acaban decidiendo que vino se pone en la carta son ellos y por tanto de ellos depende un alto porcentaje del éxito en el mercado hostelero de un vino.
La característica principal del concurso es como es lógico valorar las calidades de los vinos y esto se hará siguiendo las normas y criterios de los concursos Internacionales según la Organización Internacional del Vino (OIV), pero además se valorarán, Precios y Presentaciones, puntuando la Relación Calidad/Precio y la Relación Precio/Presentación/Calidad, determinando estas puntuaciones cuales serán los mejores vinos de Barra (Bar) y los de Mesa (Restaurante), pudiendo participar un mismo vino en ambas categorías.
El concurso VINHORECA 2008, estará dirigido por D. Benjamín Gayoso, Sumiller jefe de los Hoteles Lusso y profesional de gran prestigio colaborador de varios medios de comunicación especializados en restauración y presidido por D. Ernesto Gallud, director del Aula Abierta del Vino ?Circulo del Vino?
El plazo de inscripción para bodegas y entrega de muestras es hasta el 25 de septiembre.
Las catas se celebrarán los días 1 y 2 de octubre de 2008, en El Hotel Infantas, de MADRID.
Los 15 vinos mejor puntuados serán sometidos a una cata popular durante las conferencias de la VIII Aula Abierta del Vino ?Circulo del Vino? el día 9 de octubre 2008.
Los asistentes a las citadas conferencias valorarán los vinos en papeleta de puntuación, eligiendo el mejor vino de la VIII Aula Abierta del Vino, para cada una de las secciones.
