Este viernes día 1 comenzarán los VIII Encuentros Gastronómicos del Lechazo Asado de Castilla y León que se celebrarán hasta el domingo 17 de abril en cada uno de los 75 restaurantes que integran la Asociación de Asadores de Lechazo, organizadora del evento con la colaboración de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Lechazo de Castilla y León, y de la marca 'Tierra de Sabor'.
Cada uno de los restaurantes dispondrá de una carta especial, en la que especificará su menú concreto y su precio, siendo el "plato estrella" el lechazo, ya que estas jornadas tienen por objetivo posicionarlo "en un lugar primordial" dentro de la gastronomía y ensalzar el arte tradicional de los asadores de la región. Según explicaba ayer el gerente de la Asociación, Miguel Ángel Martín Beltrán, es su homenaje a una materia prima de calidad y una técnica de asado de horno de leña, con la que se pretende "expandir los productos agroalimentarios" al resto de España.
Los establecimientos participantes mantienen el precio de años anteriores para los menús especiales elaborados para estos encuentros, que oscilan entre los 33 y 40 euros. El lechazo, preparado a la manera tradicional, se podrá degustar tanto en la comida como en la cena, por lo que se recomienda realizar reserva previa para que esté en su punto.
Una ocasión ideal para descubrir una parte esencial de la gastronomía española. Y si alguien anda buscando una combinación perfecta podrá maridar el lechazo con los caldos de Ruta del Vino Ribera del Duero, ya que dentro ésta la Asociación cuenta con siete restaurantes y asadores que van a participar en las jornadas gastronómicas, ubicados en poblaciones emblemáticas como San Esteban de Gormaz, Peñafiel, Roa, Aranda de Duero y Quintanilla de Onésimo.
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