Por: Conchi de Miguel
Andreu Genestra, jefe de cocina del restaurante El Pi, del Hotel Formentor (Mallorca), nos ha invitado a conocer su cocina. En este vídeo, nos metemos en la partida de pastelería para ver cómo nos prepara una Ensalada de frutas de temporada, con moscatel y hierbaluisa. Prestad atención a todos los elementos y técnicas que entran en juego para componer este plato
