Localizado al oeste del Estado de México, a una hora aprox. de Toluca (capital del estado) a 1800 m sobre el nivel del mar, con un clima templado húmedo de 14 a 28° C promedio.
Este bellísimo poblado que originalmente llevó el nombre de ?San Francisco del valle de Temascaltepec?, es un excepcional municipio con típicas casonas de adobe, madera y teja, adornadas con los hermosos colores de las jacarandas y bugambilias, y que datan de hace más de cien años, testigo del excesivo crecimiento que ha llevado a la transformación de un centro cosmopolita durante los fines de semana y vacaciones.
Sus empinadas y angostas calles y callejones empedrados, convergen en la plaza principal donde sus pobladores y visitantes se reúnen a disfrutar de las tradicionales nieves de los más variados sabores, exquisitos antojitos mexicanos, comprar artesanías hechas por los propios vallesanos, o simplemente caminar alrededor de la plaza escuchando el suave cantar de las aves que tienen su hogar en los frondosos árboles que rodean la plaza.
AVANDARO
Ooriginalmente habitado por indígenas tarascos, que le dieron ese nombre, cuyo significado es ?Lugar de ensueño?. Se localiza a sólo unos kilómetros del centro de Valle de Bravo, en una zona boscosa, cubierta de pinos, oyameles y ocotes, a la orilla del lago, que alojan a confortables cabañas, hoteles y lujosas fincas y que ahora se ha convertido en un sitio de recreo con múltiples actividades deportivas y recreativas. Actualmente se practican mÁs de 16 deportes (golf, natación, veleo, montañismo, escalada en roca, motociclismo de campo, ciclismo de campo, vuelo libre y ultraligero, tenis, etc.). Ha sido también sede de las XIX olimpiadas en equitación.
Es fundamental visitar la espectacular cascada llamada ?Velo de novia?, que deja correr el canto del agua sobre el tupido bosque y que pronto se unirá al lago; así como tambien la peña, que sus faldas cubiertas por hermosas residencias de descanso desde donde se tiene una hermosa vista, en las aguas profundas y tranquilas .
Es tambien refugio entre los meses de diciembre y marzo, de las mariposas monarca (danus plexippus), que comienzan a llegar en pequeños grupos y descansan en las sombras de sus bosques para continuar con su arduo viaje de más de cuatro mil kilómetros, ya que vienen huyendo de las heladas temperaturas de E.U. y de Canadá, y llegan a transformar el color verde de los árboles en tonos rojizos y ocres en un extraño mimetismo cumpliendo con el eterno rito de la supervivencia.
Hoy en día las artesanías de Valle de Bravo, son más codiciadas, y una parte muy importante en la economía de la población, se pueden adquirir en el mercado de artesanías, en locales independientes o en puestos informales.
Usted puede encontrar bordados y deshilados, obras de las mujeres mazahuas, cerámica de alta temperatura, textiles, etc.
Si visita Valle (como lo llaman sus amantes) es recomendable que disfrute de las exquisitas y variadas preparaciones de trucha arcoiris, también conviene disfrutar de una alcachofa, que son cosechadas ahí mismo, o de ricos tacos en el ?callejón del taco? como ahora llaman a la calle que alberga varios puestos informales, pero, que no por ello, dejan de ser deliciosos.
Valle es pues, un lugar inolvidable, con todos los servicios que se requieren (hospital, bancos, centros comerciales, embarcadero, hoteles y hostales, etc.) y si usted decide dejarse envolver en el paradisiaco ambiente de Valle, no dude en que todo lo que necesite, lo tendrá a la mano.
Si es amante de la diversión nocturna, tambien nos ofrece una amplia gama de lugares: desde tranquilos bares y restaurantes alumbrados con luz de velas, hasta exclusivos clubes de música disco, donde podrá divertirse hasta altas horas de la madrugada.
Cuenta con diversos restaurantes de la más variada gastronomía, desde los puestos informales en la plaza central, donde puede disfrutar de variados antojitos, o en elegantes restaurantes de elaborados platillos internacionales.
Esto es, algo de lo usted puede disfrutar de este lugar, que sin duda alguna, le tiene reservadas muchas sorpresas más para usted y sus seres queridos.
Resulta pues, difícil decir adiós a Valle de Bravo, pero resulta aún más difícil no regresar a disfrutar de todo lo que nos ofrece este singular pueblo colonial, que lo espera con los brazos abiertos.
Receta típica
Trucha arcoiris empapelada (papillote)
Ingredientes (para una porción):
Una trucha arcoiris
100 g de mantequilla
1/2 de cebolla cortada en rodajas
Epazote (sólo las hojas)
Chile serrano cortado en tiras (a su gusto)
Sal y pimienta
Procedimiento:
Sobre un papel estaño cortado 10 cm más grande que el largo de la trucha y tres veces más grande hacia lo ancho, ponga una poca de la mantequilla, disponga la trucha en el centro, previamente salpimentada, ponga las rodajas de la cebolla, las hojas del epazote y las rajas del chile sobre la trucha y ponga otro poco de mantequilla. Cierre la trucha doblando las dos orillas anchas del papel hacia el centro. Haga unos pliegues y después haga lo mismo con las dos orillas restantes.
Póngalo sobre una sartén caliente o en un comal calentado por leña o carbón para obtener el típico sabor.
(*) Greta M. es alumna del Instituto Culinario Internacional de Toluca, México
