La Cúpula del Milenio reunirá del 9 al 11 de noviembre a 45 cocineros españoles y 16 representantes internacionales en una nueva edición de los concursos Nacional y Mundial de Tapas. El Festival de la Tapa acercará las propuestas finalistas al público del 10 al 15 de noviembre.
Valladolid volverá a situarse en el centro del panorama gastronómico con la celebración de dos de sus grandes citas culinarias: el XXII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas ‘Ciudad de Valladolid’ y la décima edición del Campeonato Mundial de Tapas ‘Ciudad de Valladolid’. Del 9 al 11 de noviembre, la Cúpula del Milenio se convertirá en el escenario donde 61 chefs pondrán a prueba su creatividad, técnica y capacidad para convertir la tapa en una experiencia gastronómica de alcance internacional.
La presentación de ambos certámenes ha contado con la participación del alcalde de Valladolid, Jesús Julio Carnero; la concejala de Turismo, Eventos y Marca Ciudad, Blanca Jiménez; el vicepresidente de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería, Emilio Martín; la directora técnica del Concurso Nacional, Ana García, y el director técnico del Campeonato Mundial, Ángel Moretón.
La programación arrancará con el concurso nacional, que reunirá a 45 cocineros durante las jornadas del 9 y 10 de noviembre. Todos ellos competirán por alzarse con el título de campeón nacional de tapas 2026 ante un jurado presidido por Janaína Torres, reconocida en 2024 como Mejor Chef Femenina del Mundo por The World’s 50 Best Restaurants y una de las figuras más destacadas de la cocina contemporánea internacional.
El relevo llegará el 11 de noviembre con el Campeonato Mundial de Tapas, que alcanza su décima edición con 16 participantes procedentes de distintos países y de los cinco continentes. El objetivo será conquistar el título de mejor tapa del mundo y el ‘Premio Aceites de Oliva de España’, en una competición que volverá a poner de manifiesto la diversidad de culturas, productos y técnicas que conviven en la gastronomía actual.
Diez ediciones de talento internacional
La cita mundialista contará con representantes de Australia y Nueva Zelanda, en Oceanía; México, Ecuador y Estados Unidos, en América; Tailandia, Brunéi, Corea del Sur, Malasia e India, en Asia; y Suiza y Reino Unido, en Europa. España estará representada por Alejandro San José, ganador de la pasada edición del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas. Por parte de África, competirán chefs de Sudáfrica, Egipto y Uganda.
El jurado del Campeonato Mundial estará presidido por Mario Sandoval, chef del restaurante Coque, reconocido con dos estrellas Michelin, una estrella Verde por su compromiso con la sostenibilidad y tres Soles Repsol, además de tres M de la Guía Metrópoli. Su trayectoria y experiencia contribuirán a evaluar las propuestas que aspiran a convertirse en referentes de la cocina en pequeño formato.
La conducción de ambos concursos volverá a correr a cargo de los periodistas Pepe Ribagorda y Goyo González, que repetirán como maestros de ceremonias por segundo año consecutivo y acompañarán el desarrollo de las distintas jornadas de competición.
Del escenario al plato: las tapas llegarán a las calles de Valladolid
La experiencia gastronómica no terminará en la Cúpula del Milenio. Del 10 al 15 de noviembre, la ciudad celebrará una nueva edición del Festival de la Tapa, una iniciativa que permitirá trasladar parte de la competición a los establecimientos hosteleros vallisoletanos y acercar al público las creaciones de los cocineros participantes.
A través de los establecimientos hermanados con los chefs, vecinos y visitantes tendrán la oportunidad de descubrir y degustar sus elaboraciones en diferentes puntos de la ciudad. La propuesta busca extender el ambiente de los concursos más allá del recinto de competición y favorecer el encuentro entre profesionales, hosteleros y amantes de la gastronomía.
Los locales participantes, las tapas disponibles y los días y horarios de degustación podrán consultarse en la aplicación SpainIsTapas, que reunirá la información necesaria para organizar el recorrido culinario.
Una apuesta por la gastronomía y la proyección de la ciudad
El Concurso Nacional de Pinchos y Tapas ‘Ciudad de Valladolid’ y el Campeonato Mundial de Tapas ‘Ciudad de Valladolid’ están organizados por el Ayuntamiento de Valladolid, a través de la Sociedad Mixta para la Promoción del Turismo de Valladolid, en colaboración con la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería.
Ambas iniciativas cuentan con el patrocinio de la Organización Interprofesional del Aceite de Oliva Español, Inhostel, Alimentos de Valladolid, la Diputación de Valladolid, Dehesa de los Canónigos, Aquavall, Pago de Valdecuevas, Sarawak, Raíz Culinaria, Mercedes-Adarsa, Coca-Cola, Beher, Aceite D. O. Baena y Mercaolid.
Asimismo, colaboran Pan de Valladolid, Escuela Alcazarén, Cámara de Comercio de Valladolid, Escuela Internacional de Cocina, Asociación de Confiteros y Asociación de Hoteles.
Con esta nueva edición, Valladolid refuerza su apuesta por la tapa como expresión de identidad gastronómica, escaparate del talento culinario y atractivo turístico. Tres jornadas de competición y seis días de festival convertirán la ciudad en un punto de encuentro para la creatividad, la innovación y la cultura gastronómica nacional e internacional.
