Esta semana en el marco de FENAVIN, el presidente de la Feria, Nemesio de Lara, ha hecho entrega del premio especial al Fomento de la Calidad en la Restauración, que bianualmente otorga la Asociación Nacional de Maîtres de Hotel y Camareros Españoles (AMYCE), y que ha recaído en Josep Roca, del restaurante Celler Can Roca, establecimiento que recientemente ha sido reconocido como el segundo mejor del mundo según la prestigiosa publicación británica 'Restaurant'.
En el acto de entrega De Lara reconoció la importante labor que desarrolla la Asociación de Maîtres y Camareros, agradeciendo la estrecha colaboración que desde el principio mantiene con la organización de FENAVIN. "Sin vosotros sería imposible realizar esta feria", dijo, remarcando la cercanía que el profesional de sala mantiene con los clientes.
Por su parte, el galardonado, Josep Roca, expresó su enorme satisfacción por este premio, que hizo extensivo a sus hermanos, Joan y Jordi, a su familia y al mundo de la sala, por el reconocimiento que supone al trabajo que estos profesionales realizan. “Para mí supone ser reconocido en casa, desde la mirada corta, de colega a colega, ¿qué hay más bonito que eso?”, afirmaba con humildad Josep Roca, que recoge el guante de este premio con el compromiso de convertirse en embajador de la AMYCE y a insistir en que “debe haber una simbiosis entre sala y cocina, en este punto la complicidad es fundamental para tener un hueco en este sector”.
También han sido galardonados en esta edición de los premios: el Grup CEET (Escola de Hostelería y Turismo de Barcelona), como mejor centro de enseñanza; Hoteles Silken, premio a la mejor cadena de Hoteleros; el Grupo Editorial Prensa Ibérica, como mejor medio de comunicación; el Grupo Arturo Cantoblanco, como Cadena de Hostelería; y la Feria y Congreso San Sebastian Gastronomika, co-organizada por Grup GSR- produccions de gastronomia- y el Diario Vasco, como mejor institución.
