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V Congreso Mundial Del Jamón



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Esperanza Orellana, en la presentación

El próximo mes de mayo tendrá lugar el V Congreso Mundial del Jamón en Aracena (Huelva). El acto de presentación en Zaragoza contó con la asistencia, entre otros, de la subdirectora general de Productos Ganaderos del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, Esperanza Orellana; la directora general de Agricultura y Ganadería de la Generalitat de Catalunya, Rosa María Cubel, y la directora general de Producción Agrícola y Ganadera de la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía, Judith Anda.

El programa científico del congreso estará dividido en cuatro bloques temáticos: El cerdo y su entorno, Instalaciones y Procesos industriales, Comercialización y Consumo y Nutrición.

Los representantes de este quinto congreso, que por primera vez se celebrará en un entorno rural, el Parque Natural ?Sierra de Aracena y Picos de Aroche?, ofrecieron una degustación de jamón ibérico de la Denominación de Origen Protegida Jamón de Huelva durante toda la mañana, cortado en finas lonchas por un maestro cortador. Igualmente, informaron de que durante el V Congreso Mundial del Jamón se concederá un Premio a la Trayectoria Científica y otro Premio a la Trayectoria Empresarial cuyas candidaturas serán presentadas el 5 de mayo, el día anterior al comienzo del Congreso, cuyo Comité de Honor está presidido por S.M el Rey.

La Feria Internacional para la Producción Animal de Zaragoza, que este año ha celebrado su novena edición, reunió a distintos representantes del sector: animales vivos, bioenergía, equipamiento e instalaciones, genética, gestión medioambiental, informática aplicada, instituciones oficiales y organizaciones agrarias, maquinaria, publicaciones y prensa técnica, sanidad y alimentación y servicios.


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