El V Congreso de Cocinas Andinas espera la asistencia de más de unos 500 participantes, atraídos por un interesante programa organizado en torno a cuatro sesiones plenarias, dieciséis simposios organizados en cuatro amplias temáticas: Identidad Cultural; Turismo; Biodiversidad y Empleo.
Los congresistas podrán disfrutar, además, de tres grandes demostraciones gastronómicas a cargo de chefs de la talla de Andrés Jaramillo, "Maura" y Lácides Moreno, así como de exposiciones artísticas y culturales, un mercado campesino y presentaciones de proyectos e investigaciones ligadas a las temáticas del congreso.
Organizado por la Academia Verde Oliva, el Colegio para el Estudios Sociocultural de la Alimentación, la Cocina Colombiana CESACC y la Asociación Colombiana de Industria Gastronómica ACODRES, y financiado por el Fondo de promoción Turística, FPT y el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, el V Congreso de Cocinas Andinas se realizará en el Centro de Convenciones Compensar.
Un evento ICCA
La Asociación Internacional de Congresos y Convenciones (ICCA) con sede en Holanda es la que determina qué eventos son considerados de talla internacional. Un indicador que marca el crecimiento en el sector de las reuniones a nivel mundial es el ranking ICCA, que se basa en cuántas reuniones internacionales acoge cada destino durante un año.
Actualmente Bogotá ocupa el noveno puesto entre las ciudades latinoamericanas que más eventos internacionales realizan durante el año, la meta del Bogotá Convention Bureau es estar entre los cinco primeros lugares.
El V Congreso de Cocinas Andina cumple con los requisitos para ser un evento de talla internacional: Que rote por varios países, que lleve más de 3 versiones y que tenga como mínimo 100 asistentes internacionales.
Además de colaborar a internacionalizar a Bogotá como ciudad de grandes eventos, le permitirá a Colombia ser centro internacional de debate e investigación sobre tradiciones culinarias y oportunidades para el desarrollo del sector.
Se espera, como meta a medio plazo, que Colombia sea miembro de la Red de Cocinas Andinas como asesor permanente de la UNESCO en el tema de protección al patrimonio alimentario y culinario.
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