La Asociación Española de Criadores de la Cabra Malagueña y demás organizadores han presentado oficialmente el V Concurso de Cocina de Chivo Lechal Malagueño en el Museo del Vino de Málaga.
El objetivo de estas jornadas gastronómicas, que se han convertido en un excelente factor de promoción y difusión de los productos agroalimentarios de la provincia, es el de impulsar los productos malagueños procedentes del sector caprino, contribuir a un mejor conocimiento, difusión y revalorización del chivo lechal malagueño y de su recetario, así como a estimular a los restauradores para que presenten estos platos en sus cartas y a la población en general a su consumo.
Este año además se incorpora al concurso el uso de otro producto tan tradicional de esta tierra como es el Vino de Málaga, uniendo en feliz maridaje los caldos de la tierra que junto a su carne más apreciada como invitación para crear recetas de pura fantasía en la modalidad innovadora de este concurso.
Los premios
Los premios están patrocinados por distintas entidades, Diputación Provincial de Málaga, Cajamar, Cámara de Comercio de Málaga, Ayuntamiento de Villanueva de Tapia, Colegio Oficial de Veterinarios de Málaga y la Asociación Española de Criadores de la Cabra Malagueña.
El primero de los premios está dotado con 3.000 euros, el segundo con 1.500 euros y el tercero con 750 euros, en cada una de las modalidades: receta tradicional y receta innovadora.
La final
La celebración de la final tendrá lugar el día 1 de octubre en las instalaciones del Hotel Escuela Santo Domingo de Archidona.
A quién va dirigido
Podrán participar en el concurso todas aquellas personas que lo deseen, aficionadas de la cocina, restauradores profesionales o estudiantes de escuelas de hostelería, cualesquiera que sea su edad, lugar de nacimiento y nacionalidad.
Con las recetas de cocina tradicional se propone que no se pierdan las fórmulas guisanderas populares, rescatándolas para generaciones venideras; mantener una cocina basada en la alimentación tradicional mediterránea y sus productos con lo que se fomenta la sostenibilidad de sus ingredientes ancestrales y su entorno; así como, activar otros recursos del turismo gastronómico, en especial, el rural.
Con las recetas innovadoras se propone potenciar la cocina creativa y ofrecer al mundo de la restauración nuevas recetas donde el chivo lechal malagueño cocinado con Vinos de Málaga ocupe el lugar que merece por su calidad y sus grandes posibilidades organolépticas.
Más información:
Asociación Española de Criadores de la Cabra Malagueña.
C/ El Pozuelo s/n. 29160 Casabermeja.
Málaga.
Teléfono/fax: 952 75 85 63
cabrama@infonegocio.com
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