 | Redacción Afuegolento.com |
aquí teneis la ficha de dos vino de esta bodega son muy limitados y muy buenos cuando ves las instalaciones que han hecho flipas ademas su enólogo
Ha desarrollado y dirigido explotaciones vinícolas en Burdeos, Chile, India y Rusia, por lo que habla cuatro idiomas y ha podido conocer el cultivo de la uva en condiciones climáticas muy diferentes. Tras colaborar cinco años con Patrick Léon, ha formado un equipo consolidado cuyo objetivo es garantizar que la plantación y la bodega alcancen el más alto nivel en cuanto a las técnicas y los métodos que se usan actualmente en los principales viñedos franceses.
Quienes le conocen saben que es un hombre muy cercano y amable, pero que no compromete en absoluto la calidad de los vinos y solamente admite vinos selectos. El proceso resulta sin duda laborioso y agotador, pero nos apasionan sus resultados.
Variedades
70% Cabernet Sauvignon 30% Merlot
Terroir
Son Mayol tiene como 30 diferentes tipode suelo con arcillas, arena, limos...Orientaciones de las parcelas: norte, sur ooeste... la mayoría en laderas.
Vinificacion
Como una moderna bodega, todo el proceso se realiza por gravedad. En una forma tradicional, la vinificación se hace con control de temperatura para extraer el máximo de las uvas. Este vino tiene una crianza en barricas de 12 meses, 100% en roble francés 60% en nuevas barricas y 40% en barricas de una añada.
Cata
The GRAND VIN of SON MAYOL 2015, Color violáceo intenso. En nariz es reservado, elegante, con notas de madera en armonía con frutas como la mora, combinadas con notas de chocolate. En boca es intenso, con taninos robustos pero redondos y elegantes, muy buen equilibrio en boca y mineralidad. Este vino, que posee un buen potencial de guarda, está conformado en un 70% por Cabernet Sauvignon, que le da intensidad y elegancia, y un 30% de Merlot, que le aporta la redondez.
Variedades
65% Merlot
35% Cabernet Sauvignon
Terroir
Son Mayol tiene como 30 diferentes tipode suelo con arcillas, arena, limos...Orientaciones de las parcelas: norte, sur ooeste... la mayoría en laderas.
Vinificacion
Como una moderna bodega, todo el proceso se realiza por gravedad. En una forma tradicional, la vinificación se hace con control de temperatura para extraer el máximo de las uvas. Este vino tiene una crianza en barricas de 12 meses, 70% en roble francés y 30% en tinas de inox.
Cata
PREMIER VIN of SON MAYOL 2015, Color rubí intenso con notas violáceas. La nariz es muy expresiva sobre notas de sol, frutas bien maduras como la grosella, los frutos del bosque, con notas de vainilla. En boca posee un ataque amplio y redondo, taninos elegantes, finos y suaves. El final deja en boca notas de frutos negros. Buen potencial de guarda. Vino de estilo moderno, ligero y redondo, agradable para beber en cualquier ocasión. El ensamblaje está dado por 65% de Merlot, que le confiere su fruto y redondez, y 35% de Cabernet Sauvignon, que le aporta la delicadeza y elegancia.
 | Albert AdriàRedes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/ 3 recetas publicadas |
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