Los pintxos, las tapas |
Los pintxos nacieron en una de las capitales reinas de la gastronomía, Donosti, allá por la década de 1930. Se cuenta que a alguien del bar La Espiga, situado junto a la playa de la Concha de San Sebastián, se le ocurrió preparar estos pequeños aperitivos que recibieron su nombre por el palillo que sujetaba los ingredientes a la rebanada de pan que servía de base. Sin duda desconocía que estaba creando un bocado que pronto se extendería por toda la geografía española y que cruzaría nuestras fronteras para convertirse en uno de los referentes de la gastronomía de nuestro país. Con los años, los sencillos pintxos evolucionaron y se sofisticaron tanto que hoy día es posible degustar estos pequeños bocados con un variadísimo repertorio de ingredientes y elaboraciones que no tienen nada que envidiar a la alta cocina. Las tapas, sus primas hermanas, son igualmente un aperitivo que muchos de los cuales ofrecen una gratuitamente al servir una bebida.
Y ahora, ¡a disfrutar con estos pintxos y tapas!
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 | A pesar de las grandes diferencias, al final todo se arregla comiendo |
Allí abajo |
Allí abajo es una de las series más longevas y más vistas de la televisión española, todo un fenómeno que lleva cuatro años emitiéndose en Antena 3, poniéndonos los dientes largos con sus pintxos y tapas. Se trata de una serie familiar, divertida y entrañable que destaca con aciertos los tópicos que separan y unen a vascos y andaluces. Sin embargo, lo importante en esta serie, y ahora en este libro que la acompaña, no es qué nos separa, sino todo lo que nos acerca. Y cuando hablamos de España, lo que nos une es el humor y el gusto por la buena comida. |
