Tacos en un espacio dedicado al diseño, éste es el pilar en el que se apoya la Taquería Canalla, un local de reciente apertura en San Pedro, Nueva León (México)
Sara López
Manifiesta Futura, un maravilloso y creativo estudio de diseño, fue el encargado de asumir el reto, y dar respuesta a un antiguo cliente, que en esta ocasión les pedía “hacer una taquería como si la hiciésemos para ellos mismos”. Una postulación muy inteligente si tenemos en cuenta el buen gusto y los grandes trabajos desarrollados por este estudio de diseño independiente.
Se buscaba la belleza estética de un local cuya función sería la de servir tacos, pero pretendía que un punto fuerte del negocio fuese ofrecer un espacio diferente marcado por el buen gusto. El municipio de San Pedro, está ubicado cerca de Monterrey, y hay que puntualizar que es una de las zonas con más poder adquisitivo de América Latina, por ello, se puede entender que un local de tacos, busque una estética tan cool y cuidada.
El proyecto buscaba ante todo la originalidad, un lugar diferente en Monterrey, aunque si las respuestas son buenas, no se descarta la posibilidad de expansión en forma de cadena.
Puesto que en este encargo de diseño la libertad era bastante amplia, los responsables del estudio decidieron optar por materiales fuertes como la madera, los contrastes de colores claros y oscuros, y una disposición de elementos sencilla y limpia pero cálida a la vez, gracias al predominio de la madera.
Un ejemplo de que en muchas ocasiones las propuestas culinarias van de la mano con el diseño, tanto del plato que las arropa, como del local que las sirve o la marca que las da nombre. La Taquería Canalla ha decidido invertir muchos recursos en una imagen fuerte, personal e innovadora, que en sus dos meses de comienzo está logrando una buena acogida. Un sello de identidad que se basa en lo que entra por los ojos, para culminar con lo que saborea el paladar.
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 2 recetas publicadas |
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