El pasado 29 de noviembre, Mercabarna reunió a unas ochenta personas, entre proveedores de alimentos, restauradores, responsables de cadenas de sandwiches y bocadillos y profesionales del sector del pan, con motivo de la celebración de una nueva edición del Sandwich Fórum, un certamen organizado por Business Food Service.
Se conoce como fast casual la oferta gastronómica basada en los bocadillos y sandwiches elaborados con productos frescos y de calidad, a un precio asequible y con un servicio rápido.
Durante la jornada se celebraron diversas conferencias, entre las cuales destacó la que ofreció el Director de la empresa de estudios estadísticos NPD Foodservice Information Group Europe, Vicente Montesinos sobre ?El consumo de bocadillos y sandwiches en España, análisis cuantitativo?. Así Montesinos, destacó el incremento de establecimientos de restauración que ofrecen fast casual en los últimos años como consecuencia del aumento de la demanda de una restauración de estas características.
Las charlas también sirvieron para dar a conocer nuevos productos que se adaptan a las necesidades de la restauración moderna que reclama cada día más calidad, ahorro de procesos y control de costes. En esta línea, el Director de Lorca&Maria Rosa, José Maria Prieto, presentó las frutas y hortalizas de cuarta gama que comercializa esta empresa ubicada en Mercabarna.
El bocadillo Mercabarna
En el marco del Sandwich Fórum, se celebró también la Final del Concurso Nacional de Bocadillos del Año, en el que participaron concursantes de toda España que elaboraron originales bocadillos a base de producto fresco.
Durante el concurso, pero fuera de la competición, los organizadores del Sandwich Fórum presentaron el bocadillo Mercabarna, para agradecer a la Dirección de esta Unidad Alimentaria la acogida que cada año da a este encuentro.
El sandwich Mercabarna lleva diferentes ingredientes que representan los diferentes sectores que operan en la Unidad Alimentaria. Así, el pan era de nueces y beicon, y estaba relleno de una gelatina de sofrito de tomate, crema de aguacates, champiñones, rúcula y gambas.
