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Tres Recetas para Combinar con Champagne



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Redacción Afuegolento.com

El viernes 20 de octubre es el Día Internacional del Champagne. Y para celebrarlo, Thermomix®  nos descubre recetas fantásticas para combinar con las burbujas del champagne.

Blinis de sarraceno con salmón ahumado y caviar

¿Qué dos ingredientes te vienen a la mente al hablar de estilo, glamour y sofisticación? ¿Puede haber alguna combinación mejor que el caviar y el salmón? Este plato, un clásico de la gastronomía rusa, es perfecto para darle un toque de elegancia a tu menú de una forma rápida, sencilla y muy saludable.

Thermomix® sugiere acompañar esta receta con un champagne Brut Nature o Brut Rosé, y traslada tus sentidos al mismísimo Moscú.

Zarzuela de pescados y mariscos

Este plato, típico de la zona del Levante español, es el candidato perfecto para satisfacer los paladares más exquisitos.

Para la mezcla de sabores del rape, merluza, almejas y gambones, entre otros, se sugiere maridarlo con un champagne que esté a la altura, ¿y qué puede haber mejor que un champagne Rosé para resaltar el potencial de esta ‘zarzuela de pescados y mariscos’?

Crema de chocolate blanco con frutos rojos

Para ponerle el broche final, otra receta es un postre inmejorable. El sabor inconfundible del chocolate y la textura única de los frutos rojos darán una explosión de contraste dulce-ácido en el paladar.

Y para que la velada sea inmejorable, ¿por qué no acompañar este postre con la personalidad característica de un champagne semiseco?

Champagne: el vino espumoso más famoso

Elaborado conforme al método champenoise en la región de Champaña, en el noreste de Francia, el champagne está protegido por una "denominación de origen controlada". Se trata de un vino blanco o rosado espumoso,elaborado con una mezcla (coupage o ensamblaje) entre las uvas chardonnay, pinot meunier, pinot noir, pinot gris, arbanne y petit meslier.​

Aunque la denominación de champán es exclusiva de la región de Champaña protegida por "denominación de origen controlada", popularmente se utiliza el término champán para denominar a los vinos espumosos elaborados en muchas regiones del mundo, entre ellos el cava. 




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Diego Iglesias

Mi cocina es una cocina de cuidado y buen trato al producto, cocina tradicional, mediterránea, de proximidad y con toques de autor. Me gustan las elaboraciones largas, el xup-xup, que el producto sea la estrella del plato,ne apasiona la cocina tradicional

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