Tres Preguntas de una Sumiller a Tres Bodegueros...

La sumiller pregunta
Nos encontramos con Xisca Socías (sumiller) y le pedimos que eligiese a tres bodegueros para realizarle una pregunta a cada uno

Aquí están las preguntas y las respuestas


Francesc Grinalt, Bodega 4 kilos




MP: Estamos con la tercera pregunta porque hemos dicho que la somelier haría tres preguntas a tres bodegas que ella eligiera, aunque al final se nos ha alargado en una más, en una pregunta más, pero de momento lo que parece que nos va a descubrir va a ser la relación entre la energía eléctrica, el peso y los vinos

Xisca Socías: Sí, a mí me gustaría saber porque las etiquetas de este vino son muy curiosas y todo el tema este de voltios, coches, neumáticos, a ver qué relación tendrían con el tema del vino

Francesc Grimalt: La verdad es que el nombre de 4 Kilos surge de que es la cantidad de dinero que pusimos mi socio y yo, es decir, 4 kilos eran cuatro millones de pesetas, como reivindicando [nuestra filosofía] en [2006, en] un momento dado en que en España no había crisis y la gente invertía grandes sumas de dinero y hacía proyectos faraónicos, nosotros no reivindicamos eso [porque], al final, lo más importante de un vino es la uva

Y en el caso de 12 voltios es porque es un vino energético

MP: En tiempos como los que estamos tampoco está de más que te recuerden que [el vino] tiene ese poder?Y ¿la etiqueta?

FG: La etiqueta en 12 v no la cambiamos cada año porque es un tipo de público, y un target [distinto], en cambio en 4k la cambiamos cada año. El primer año [la etiqueta] fue de Marcel Dzama, canadiense; el segundo año fue de [Abdelkader] Benchamma, francés; y Kevin Hulsey, que es un pintor californiano, que es un poco el hiperrealismo, busca un poco?pop-art, pero esto lo explicaría mejor mi socio [Sergio] Caballero que es director y co-propietario del festival Sonar, festival de música sonora

MP: Pero ¿sabes qué haremos? Vendremos a veros, ¿no te parece? [vendremos] a la bodega, afuegolento, que vaya a hacer una visita, porque me parece que, por lo que me estás contando, hay muchas cosas que contar. Hoy hacemos pequeñas gotitas de entrevistas, pero creo que la vuestra se merece [una entrevista] con decantador, en profundidad, vendremos a veros ¿os parece?


Miguel Batle, enólogo de Bodegas Binigrau







René Barbier, Bodega Clos Mogador




Conchi de Miguel: ¡Hola! Estamos en La Magia del Bodeguero. Tenemos un encuentro entre una sumiller y un enólogo. Él es René Barbier, de Clos Mogador.

Xisca Socías: Mi pregunta es ¿cuáles son las características más importantes del vino Clos Mogador?

René Barbier: Para mí las características más importantes, como enólogo, como técnico, es que me gusta considerar el Mogador como una finca, como un trabajo en el terroir, trabajo en la viña, porque creo que los enólogos ahora tenemos muy claro el resultado en la finca para después tener un resultado en la bodega. De hecho el Mogador es un vino de una finca con una gran biodiversidad, totalmente trabajada en tinta, y con respeto al terroir, esto es lo que nos da este vino particular y sorprendente, bueno, eso es



René Barbier: estamos dispuestos a pagar por lo que comprendemos