Como para algunos de vosotros, este verano ha sido para nosotros de intensos trabajos, porque no podíamos permitirnos una vuelta al cuasiotoño con las hojas vacías (nos encanta la caída arbóreo-hojística, pero aplicada a la naturaleza, porque siempre lo hace todo mucho mejor), así es que hemos sido de lo más aplicaditos (lo han sido también todos nuestros colaboradores, los nuevos y los de siempre), y todos hemos plantado piel a este verano tan veraniego, combatiendo temperaturas con ventiladores, polos naranjalimón (a las cuatro de la tarde solía haber un voluntario que, valientemente, desafiando termómetros y calimas, nos traía desde la calle esos recuerdos de algún glaciar) y algún pie zambullido en piscinas y estanques (las crónicas veraniegas nos llegaban con aroma de frescor de agua), cada uno en consonancia a lo que le permitían sus ocupaciones.
Es decir, no hemos podido quedarnos quietos, especialmente teniendo en cuenta que abríamos con nuestro aniversario, nuestro cumplepantallas, y queríamos celebrarlo con vosotros.
Esperamos de verdad que os gusten, porque estas novedades son sólo (en fin, los cielos siempre tienen la última palabra en cualquier planteamiento) un aperitivo.
A lo largo de este otoño que asoma la naricilla, tenemos más cosas apuntode.
Disfrutadlas!!!
Nuevas Firmas· DESDE GALICIA
Vitelio Cenlumes (Xavier Barreiros), nos presenta su "De Gallaecia Qoqvinaria" y comparte su cariño hacia todo lo que en su tierra gallega se ha contado acerca de platos, ingredientes, modos de hacer y modos de compartir la mesa.
Sus estudios como Técnico Superior de Restauración cosquillearon algún recuerdo en una época de su vida en la que descubrió su vocación hacia todo lo relacionado con la cocina, y se dedicó a recuperar tiempo transcurrido estudiando a historiadores y antropólogos que hablaran de tan sabroso mundo.Vitelio sabe que la seriedad en el conocimiento no quita un guiño entre las palabras y las miradas, es sencillo brindarle una sonrisa mientras leemos sus artículos.
· DESDE VALENCIA
Manolo Gil estrena "LO CRUDO Y LO COCIDO". Licenciado en Geografía e Historia en la Universidad de Valencia. Desde hace 10 años trabaja como periodista en distintos medios de comunicación (radio, televisión, prensa, vídeos...). Sucede que Manolo Gil es, sobre todo un "compartidor", una persona de palabras y pensamientos amenos, un disfrutador de la cocina y un curioseador de las relaciones entre la gastronomía y artes varias: la literatura y la gastronomía, el cine y la gastronomía... todo lo que constituya un placer vivido por los sentidos. Manolo Gil nos guiará a través del Mediterráneo y la relación entre sus gentes y sus productos.
· DESDE ANDORRA
Joan Berenguer, transformará en "NOTICIAS GASTRONÓMICAS DESDE EL PRINCIPADO DE ANDORRA", su habitual voz (es la voz y el alma del programa radiofónico GASTROMANIA) en palabras para contarnos lo que sucede en el cercano pero a menudo desconocido (gastronómicamente hablando) Principado de Andorra. Joan Berenguer nos invita a cruzar esa liviana frontera (ya podrían ser todas así!) y llevarnos de la mano en un paseo por Andorra y sus más relevantes acontecimientos.
Las nuevas secciones· COCINA PASO A PASO (
J.M. Lobato)
Algunas personas tienen el don de ser "enseñadores" de aquello hacia lo que guardan cariños, Miguel Lobato es una de ellas: siempre con ganas de compartir sus conocimientos y de agregar a los suyos algunos nuevos de quien quiere acercárselos.
Le conocíamos ya desde sus deliciosas crónicas desde Australia, y no creo equivocarme si digo que sentimos esa tierra tan especial, un poco más cerca por su obra y gracia. Ahora aprenderemos a reconocer sus manos entre cientos de ellas: van a ser las que nos van a guiar, paso a paso, a través de materias primas, técnicas, y consejos para hacernos sentir más seguros ante cualquier preparación culinaria.
· EL MUNDO DEL TABACO (
H. Benito)
Helí Benito sabe perfectamente cuánto cuesta que un cigarro se convierta en la alegría de la plantación. Y no nos referimos tanto al "costar" en su vertiente crematística, como al trabajo e infraestructura que se necesita para conseguir que unas hojas de una determinada solanácea nos briden toda su fragancia precisamente cuando "como humo se va". Por eso, en su "Tienda de Tabaco" Helí Benito cuida con amor incondicional sus puros para que sean siempre una fiesta de aromas que baila entre las manos y la boca.
La historia, el proceso de elaboración, la cata...poco a poco iremos conociendo qué tenemos en la mano cuando sostenemos un cigarro puro.
· LA SONRISA GASTRONOMICA (
J.Etayo)
Javier Etayo nos ha acompañado desde el principio con ilustraciones en nuestra sección de pasatiempos gastronómicos: nos ha invitado a saltar sobre el caballo de las palabras, nos ha cruzado las ideas entre espacios blanconegro... pero sobre todo, nos acompaña siempre en un punto común que no podemos dejar de lado, y es el de que los sabores y la sonrisa se acunan en un mismo lugar de nuestro cuerpo: la boca.
Así no resulta tan extraño el maridaje imagen/sabor, y Javier Etayo siempre sabe traducir esta idea en la más experta sanadora del cuerpo y el alma: la risa. Como no sabemos muy bien quién inventó que en la comida no se debe hablar o reir, no le hemos hecho mucho caso. Para colaborar en la labor, cada mes, Javier Etayo nos enviará su mirada traducida en silueta sonriente.
Y eso es todo...por el momentoPorque no pensamos cerrar por vacaciones, y nos apetece seguir mejorando la revista.
Por eso, queremos presentaros este otoño (aunque siempre son los cielos los que tienen la última palabra cuando de planes se trata) una nueva sección que englobará parte de las ya existentes y algunas de las nuevas.
La nueva sección se llamará "LAS AULAS DE A FUEGO LENTO", y en ella tendrán cabida todas aquellas enseñanzas sobre temas que rodean al mundo de la gastronomía.
Todas estas novedades son para disfrutarlas. Si tienes cualquier comentario acerca del tema: sugerencias en el e-mail sugerencias@afuegolento.com
Que tengamos todos un otoño especial.
