FINCA LA EMPERATRIZ Blanco Fermentado en Barrica 2005
Este es un vino 100% Viura que expresa, en su equilibrio y personalidad, el origen de sus cepas, provenientes de una parcela de 35 años, y de su cultivo, con conducción tradicional en vaso, en espectacular terreno francoarenoso, con una capa superficial de 40 centímetros de canto rodado blanco ideal para la luminosidad, drenaje, profundidad de las raíces, etcétera.
Un invierno con escasas lluvias y nieves marcó una brotación poco vigorosa. El cuajado se produjo de forma eficiente aún marcado por la sequía, tras el cual empezó a llover de forma copiosa, lo que propició la infiltración de las reservas de agua para los meses de verano. La maduración fue muy homogénea y lenta, con pocas tormentas, llegando la uva a la vendimia con una salud envidiable.
La cosecha manual comenzó el 26 de septiembre. Tras la vendimia se desfangó el vino en depósitos de acero y se bajó la temperatura del mosto yema hasta 12º C. A los tres días empezó a fermentar, se pasó a barricas mixtas (duelas americanas y fondos de francesas). Tras la fermentación comenzó el battonage de las lías durante 3 meses.
FINCA LA EMPERATRIZ Blanco Fermentado en Barrica 2005 cumple con las exigencias del proyecto I+D+i, unida a las técnicas de antaño que Bodegas LA EMPERATRIZ aplica, desde su fundación, al cultivo, la elaboración y la crianza todos sus vinos.
NOTA DE CATA. Tono amarillo pajizo de excelente aspecto. En nariz presenta notas de fruta de hueso (melocotón, lichi) y pomelo rosa. Fuerte carácter a hierbas silvestres, monte bajo y especias. En boca se presenta graso y consistente con alta acidez que se une a los aromas cítricos que encontrábamos en nariz. Final largo.
PVP aprox. en tienda. 6,50 euros.
FINCA LA EMPERATRIZ ROSADO 2006
50% Tempranillo y 50% Garnacha. Sus suaves aromas frutales maridan perfectamente con la cocina fresca de verano y los aperitivos.
Proveniente de unas parcelas con edades entre 30 y 45 años de nuestra Finca La Emperatriz a 570 metros de altitud. Conducción en vaso. Espectacular terreno con una capa superficial de 40 centímetros de canto rodado de color blanco que cubre por completo la tierra francoarenosa que se encuentra debajo. Terruño ideal por la luminosidad, drenaje, profundidad de las raíces, etcétera.
Las precipitaciones moderadas favorecieron una buena brotación y cuajado que se adelantó respecto al año anterior. Las precipitaciones abundantes precisaron hacer la vendimia en verde para controlar la carga de uva. En agosto el tiempo fue más seco y el adelanto previsto quedó minimizado. A finales de septiembre la maduración culminó exitosamente a consecuencia de las temperaturas moderadas durante el día y bajas por noche. Durante la vendimia el tiempo fue propicio a excepción de los últimos días en los que hubo lluvias intermitentes.
Vendimia manual entre la primera y tercera semana de octubre. Tras el encubado de las uvas procedentes de los viñedos más viejos y pasadas 24 horas en contacto con los hollejos, se sangró el mosto que fermentó a muy baja temperatura, en torno a los 17º C. Con este tipo de elaboración, logramos un plus de calidad en los vinos tintos que elaboramos, ya que la proporción mosto-hollejo aumenta con el sangrado. El resultado es un vino rosado de aromas sutiles y vistoso color.
NOTA DE CATA. Atractivo tono rojo frambuesa. Aromas finos de crema y fruta. Notas de infusión de frutos rojos donde despunta el fresón, la frambuesa y la cereza, también se descubre la complejidad del plátano maduro y un toque de pera en compota. Posee un paso de boca goloso acompañado de un fondo frutal.
PVP aprox. en tienda. 5 euros
FINCA LA EMPERATRIZ VIURA 2006
Un vino joven y fresco ideal para el verano. Elaborado 100% con la variedad Viura, proveniente de una parcela de 35 años con un terreno francoarenoso protegido por canto rodado blanco, perfecto por la luminosidad, drenaje, profundidad de las raíces, etcétera. El sistema de conducción utilizado ha sido el tradicional, en vaso.
La brotación ha sido buena, gracias a las precipitaciones moderadas durante este período y los meses próximos. El cuajado, también óptimo, se adelanta respecto al año anterior. Las precipitaciones abundantes hicieron necesario realizar la vendimia en verde para controlar la carga de uva. En agosto el tiempo transcurrió más seco y el adelanto previsto queda minimizado. A finales de este mes la maduración culminó exitosamente a consecuencia de las temperaturas moderadas durante el día y bajas por noche. Durante la vendimia el tiempo acompañó, a excepción de los últimos días en los que hubo lluvias intermitentes. Durante la última semana de septiembre se llevó a cabo la vendimia de forma manual.
El proceso de elaboración se realizó en depósitos de acero inoxidable. La maceración prefermentativa se realizó durante 12 horas a baja temperatura 8º C. El mosto yema se desfangó durante 36 horas para la separación de las lías bastas y fermentó durante cinco días a temperatura máxima de 14º C. El vino se mantuvo con sus lías durante un tiempo para ganar untuosidad y complejidad. No ha pasado un proceso de crianza en barrica.
NOTA DE CATA.
A la vista ofrece un atractivo color amarillo pajizo, con ribete verdoso limpio y brillante. En nariz forma un conjunto aromático en el que resalta el plátano sobre un fondo cítrico y un recuerdo floral. En boca se muestra equilibrado, suave y untuoso, con sensaciones frutales, culminando con una sensación retronasal elegante y fresca.
PVP aprox. en tienda. 5 euros
