Terrina de Foie Gras mi Cuit Envuelta en Manzana Caramelizada

En nuestra visita al restaurante Satyricón, de Alcudia (Mallorca), tuvimos la ocasión de que el jefe de cocina, Raúl Resino, nos mostrara en directo el montaje de una de sus recetas: Terrina de foie gras mi cuit envuelta en manzana caramelizada. A continuación, podéis ver el proceso en dos vídeos











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