El Cabildo de Tenerife ha convocado la cuarta edición del Campeonato de Cocineros de Canarias, que se celebrará del 6 al 8 de octubre. Organizado a través del Plan de Gastronomía, el certamen tendrá lugar en el Centro Internacional de Ferias y Congresos de Tenerife en el marco de la Feria Regional de la Alimentación de Canarias (Alimentación 2006).
Durante los tres días de concurso, los diez cocineros seleccionados deberán trabajar cara al público en la elaboración de un plato obligatorio, cuyo ingrediente principal será el cordero canario pelibuey, y otro de libre elección, que no podrá ser un postre. Ambos platos se confeccionarán según la receta aportada en la inscripción, disponiendo de 90 minutos para la elaboración de cada uno.
El jurado, compuesto por expertos y profesionales de la gastronomía y la restauración, valorará aspectos de organización (higiene y orden), técnica (habilidad y destreza), receta (originalidad e ingredientes), presentación (decoración y estética) y degustación (aroma y sabor). Paralelamente se valorará el trabajo específico de los ayudantes de cocina o asistentes, que también tendrán la oportunidad de recibir un premio. El plazo de presentación de las inscripciones finaliza el próximo día 8 de septiembre.
La organización ha establecido un premio de 1.500 euros para el cocinero ganador mientras que el segundo y el tercer clasificado recibirán 1.000 y 600 euros, respectivamente. También se concederá un único premio al mejor ayudante de cocina por importe de 300 euros.
El Plan de Gastronomía del Cabildo, creado hace seis años, pretende potenciar este aspecto de la cultura tinerfeña a través de la realización de múltiples acciones orientadas a la promoción y mejora de la oferta culinaria de la Isla. Su objetivo es, precisamente, dar a conocer la amplia oferta gastronómica de Tenerife como atractivo turístico, al tiempo que mejorarla a través de la formación y la mejora de los establecimientos.
