 | Koldo Royo Coloma @chefkoldo tiktok instagram |
Rollitos de salmón ahumado con gulas
Ingredientes:
Filetes de salmón ahumado
Gulas
Tostas de pan alargadas
Limón
Ajo
Aceite de oliva
Huevas de mújol
Eneldo
Preparación:
En un recipiente picar el ajo muy fino, añadir zumo de limón, aceite de oliva y las gulas. Mezclar bien.
Poner el salmón ahumado encima de un plástico film de cocina y hacer una cama con varios lomos. En el centro poner las gulas y hacer una especie de morcilla enroscando los lomos. A continuación partirlos en rollitos pequeños y ponerlos sobre las tostadas de pan. Encima del salmón, colocar un poco de huevas de mújol y terminar con un poquito de eneldo.
Bonito con chile y nachos
Ingredientes:
Bonito en aceite desmigado
Ketchup
Tabasco
Tomate frito
Cebolla blanca
Pepinillos en vinagre
Nachos
Preparación:
Picar la cebolla y los pepinillos.
En un recipiente poner el bonito desmigado y añadir la cebolla con los pepinillos.
Poner un poco de tomate frito y ketchup, añadir el tabasco y mezclar todo bien.
Disponer en pequeños recipientes y colocar encima los nachos clavados.
Langostinos en gabardina negra con allioli
Ingredientes:
Colas de langostinos
Allioli
Para la masa:
200 g de harina
370 cl de cerveza
1 cs de aceite
2 sobres de tinta de calamar
Preparación:
Para la masa
Mezclar la cerveza con la harina y después poner el aceite y la tinta
Mezclar de nuevo y dejar reposar un rato
Limpiar los langostinos. Eliminar la cáscara
Atravesarlos a lo largo con un palillo para que no se doblen
Rebozar los langostinos con la masa preparada
Freírlos en abundante aceite, escurrir sobre papel de cocina
y servirlos acompañados de allioli
¡¡Buen provecho, salud y felices fiestas!!
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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