Durante la regata confesó que si unos meses antes le dicen que ganaría no lo hubiera creído.
He participado en casi todas las ediciones pero, ganar este año, cuando se ha reunido la mejor participación de regatistas del mundo, era un objetivo que no me veía capaz de soñar. Además era ganar aquí, en Palma, en mi tierra? Veíamos la Copa del Rey como el listón más alto que se podía alcanzar y, aunque estaba dentro de nuestras posibilidades, mi expectativa era quedar entre los cinco primeros.
¿Cómo digiere ahora la victoria?
La satisfacción que tengo en estos momentos es cuádruple por ser el 25 aniversario y además por contar con la presencia a bordo de la infanta Doña Elena. Empezamos a participar juntos hace muchos años y poder compartirlo con una persona como ella es un orgullo enorme pues nos aporta solidez y serenidad. Pero también por ganar la regata de nivel más alto, incluso por encima de la Copa América. Pienso que ha habido un nivel que será difícil repetir y que nunca antes había tenido.
¿Qué valoración hace de esta edición un veterano como usted en la Copa del Rey?
Ha sido dura, difícil y estresante. Afortunadamente, desde el primer día empezamos con pie derecho y, aunque perdimos la segunda jornada, seguimos los segundos y así pudimos mantenernos arriba.
Lleva seis años con Siemens, ¿qué ha sido determinante para ganar este año?
Éste ha sido el resultado de una temporada muy buena. El triunfo obedece al trabajo de unos años de desarrollo y formación de un equipo muy competitivo. Además este año habíamos ganado la primera regata en Málaga, cuartos en Valencia, primeros en Castellón con los mejores barcos del mundo?
El tiempo que pasáis navegando suele ser de unas seis horas. ¿Cómo es el momento de la comida?
Este año llevábamos un ?picnic? con un bocadillo tradicional de baguette con bacon o lomo, según los gustos de cada uno, y una ensalada de frutas para completar los aportes nutricionales que necesitamos, aparte de agua y bebidas isotónicas.
En naútica estáis prestando mucho cuidado a la alimentación.
Entre los tripulantes del barco hemos contado con personas de seis países diferentes, por lo que había mezcla de seis hábitos distintos a la hora de comer y elegir menú. Aunque es complejo de llevar a cabo, me gustaría elaborar un plan de alimentación deportivamente pensado para cuando estemos a bordo que no tenga nada que ver con el picnic convencional y que al mismo tiempo sea grato al paladar con el fin de que el disfrute comiendo del regatista, lo sea antes y después pero también durante la regata. Y si se puede adaptar al gusto de cada uno, mejor.
¿Es aficionado a la cocina?
Me gusta, pero la verdad es que no dedico mucho tiempo a cocinar pero me gusta e intento sacar tiempo para ello en mis momentos libres. En casa tengo un atril especial para mi libro de recetas y me gusta seguirlo paso a paso mientras cocino. Soy muy metódico en todo lo que hago y además de disfrutar cocinando sigo escrupulosamente cada receta que preparo.
¿Qué restaurantes elige cuando sale fuera de casa?
Cuando no tengo actividades sociales me encanta quedarme en casa pero si salgo suelo ir al restaurante de Koldo Royo. Me gusta tanto la cocina muy elaborada como la sencilla y con una buena carne a la plancha quedo encantado.
Confiésenos sus gustos culinarios.
Tengo un defecto y es que soy poco amante de la verdura y opto siempre por carne o pescado, claro que si voy a un buen restaurante dejo que el artista elija por mí. También adoro los hidratos de carbono y como paso parte del año en Italia me encuentro en el paraíso con cualquier plato de pasta. Eso sí, cuando llego a España busco inquietamente el jamón de jabugo.
