SEMANA 22
Esta semana entramos en junio con su primer fin de semana. “Vinos para el verano” Los vinos también tienen temporada, no solo por el propio vino, también como elemento fundamental de la gastronomía. La gastronomía depende mucho con los productos de temporada, es indiscutible que todos los alimentos como seres vivos tienen momentos distintos y conservaciones diferentes, de manera que para el máximo disfrute gastronómico es inevitable fijarse en el calendario. Para los vinos, hay que mirar el recetario y comprobar los platos más recomendados por los restaurantes con cocina de mercado.
Las ensaladas proliferan, y como mezclum de productos sin cocinar o solo aderezados, armonizan muy bien con vinos jóvenes y que tangan peso varietal, vinos más vivos, con expresiones de frescura. Los arroces y pastas recetas de fácil “preparación” con múltiples sabores impregnados en la propia pasta o el grano de arroz, necesita ese toque que lo haga brillar, aquí encontramos los rosados que en esta fecha están en su mayor esplendor.
Espumosos para tapear y para comidas de cierta complejidad que se sirven en coktails, terraceos, tardeos y otros nombre de la comida de picoteo. Los tintos tienen especial protagonismos en todas las barbacoas, donde además hay tantas posibilidades de combinaciones como las hay de productos que disfrutan en las parrillas, barbacoas o kamados.
Los VINOS DE LA SEMANA 22, son
Vino: Inurrieta CORAL
Bodega: Bodegas Inurrieta
Tipo: Rosado. Sangrado directo del mosto lágrima, previa maceración en frío con los hollejos durante 2-4 horas. Fermentación en acero inoxidable a baja temperatura durante 15 días. Permanece sobre sus lías finas durante 3 meses.
Variedad: Cabernet Sauvignon y Garnacha
Procedencia: DOP Navarra
Volumen alcohol: 15 %
…aire limpio de primavera…
Color Coral pálido, diferente, atractivo, atrevido. Delicado y elegante en la nariz, destacan los aromas de pomelo, rosa, lichi y albaricoque sostenidos por un sutil toque mineral y floral.
La boca es sedosa y sorprendente, con una acidez cítrica refrescante, tiene buena estructura, conformada por unas lías finas y elegantes bien integradas, que nos invita a disfrutarlo una y otra vez
Armoniza.- Recomendado con arroces, pasta, asados de verduras, aves, arroces, queso curados, quesos azules y setas.
Servir entre 8º y 10º,
PVP: 7,50 €
Donde comprar:
https://bodegainurrieta.com/es/18_inurrieta-coral.html
Vino: Saó Expressiu
Bodega: Bodegas Mas Blanc i Jové
Tipo: Vino tinto, 14 meses en barricas nuevas de roble francés (85%) y americano (15%) de tostado medio y ligero
Variedad: 70 % Garnacha, 20 % Cabernet Sauvignon y 10 % Syrah.
Procedencia: DOP Costers del Segre.
Volumen alcohol: 14,5 %
Descripción: Color rojo intenso, muy vivo y con ribetes azules. Aroma complejo, elegante y maduro donde destacan los frutos rojos y negros acompañados de balsámicos y anisados que le dan mucha frescura. En boca es suave y potente, muy limpio y elegante, salen frutos de bosque y especias dulces. Tanino aterciopelado y fresco.
RECOMENDACIONES
Alto potencial de guarda
Maridaje: Carnes rosadas y rojas, caza, platos sutiles con especias y/o salsas de frutas.
PVP: 22,07 €
https://www.masblanchijove.com/es/producte/sao-expressiu/#
Los precios que se indican, son orientativos, pudiendo variar.
La Frase de la SEMANA “Dad licor fermentado a quien perece y vino a los de amargado espiritu” BIBLIA.