Semana Gastronómica: la Cocina Del 2000, Cocina de Autor

La Consejería de Turismo y Transportes de la Comunidad
Canaria, a través de la empresa Hoteles-Escuela de Canarias (Hecansa), celebró del 18 al 23 de julio, en el
restaurante Satautey del Hotel-Escuela Santa Brígida (Gran Canaria), la semana gastronómica "La cocina del 2000, cocina de autor", dirigida por el jefe de cocina Alberto Zuluaga, según informó el Gobierno de Canarias.

Alberto Zuluaga, jefe de Cocina del Club Ranero de Bilbao, brindará la oportunidad de conocer en su menú diario de degustación platos típicos de la cocina vasca como el "Marinado de Boquerones o sardinas o salmones frescos",
"Cigalas o carabineros o langostinos con crema de papas y juliana de verduras", "Cherne a la plancha con papas panaderas y crema de cebolla con manzana" o "Tostada de pan frito a la canela y helado de arroz con leche". Esta semana gastronómica se enmarca en el programa organizado por Hecansa en el Hotel Escuela Santa Brígida, durante el mes de julio, donde se ha impartido el curso de "La Cocina del 2000, cocina de autor" y las Jornadas "Los profesionales de Sala Hoy", encaminadas a perfeccionar el sector hostelero y dar a conocer la variada cocina de determinadas zonas del territorio español. |