Seleccionados los Finalistas Delxiv Concurso Nacional de Pinchos Y Tapas Y Del Ii Campeonato Mundial de Tapasciudad de Valladolid 2018

19

LILICOOK

VERMUTERIA

Castilla y Leó

n

Salamanca

Manuel Soto Carlos

Bomba de ajo blanco de

berberechos

20

DE BOTE EN

BOTE

Castilla y Leó

n

Segovia

Tzvetoslav Marinon

Croquetoro

21

RESTAURANTE

ANGELA

Castilla y Leó

n

Valladolid

Juan José Alejos Gonzá

lez

Ave Fenix Pato

22

PUERTO CHICO

Castilla y Leó

n

Valladolid

Isabel González Gonzá

lez

Esencia

23

VILLA

PARAMESA

TAPAS

Castilla y Leó

n

Valladolid

JOSE IGNACIO

CASTRODEZA

Los Tres Cerditos

24

RESTAURANTE

CUERDA

Castilla-La

Mancha

Albacete

Antonio Cuerda Gonzá

lez

Huevo roto

25

ANTIC CAFÉ

ESPAÑ

OL

Cataluña

Barcelona

Pablo Maldonado López

Melocomo

26

EL JARDÍ DE

CAN FIGUERES

Cataluña

Barcelona

Sergio Martínez

Montero

El Origen "Callomar"

27

L'ORIGINAL

Cataluña

Tarragona

Joan Llaberia Pallares

La Esencia de Cambrils

28

MAREA ALTA

Cataluña

Barcelona

Gerard Trilles Chillida

Marshmallow de bacalao

29

ATRIO

Extremadura

Cáceres

Alberto Montes Pereira

Dando la brasa

30

LA TRASTIENDA

DEL CUATRO

Galicia

Pontevedra

Jesús Méndez Álvarez

Salmón marinado, ciruela

asada, su jugo y yogur de

pepinillos

31

ROOTS CORUÑ

A

Galicia

La Coruña

Fernando Estevez Rodrí

guez

Gyoza de bacalao al pil pil

32

EL ALBERGUE

La Rioja

La Rioja

Miguel Espinosa Ciordia

El Hortelano

33

LA GASTRO BY

CHEMA SOLER

Madrid

Madrid

Chema Soler Pastor

Okonomiyaki de pulpo a la

gallega

34

INCLAN BRUTAL

BAR

Madrid

Madrid

Javier Navarro Morena

Tatatachaaan!!!

35

PASCHI COCINA

PERUANA &

PISCO BAR

Madrid

Madrid

Jonathan Ordoñ

ez

Yunga

36

ZOKO MADRID

Madrid

Madrid

Javier Alvarez

Pepito de Mar

37

SUPERCHULO

Madrid

Madrid

Iñaki Rodaballo Rodrigo

Rojas

T.A.P.A. Tosta aromatizada de

temphe y pote de alpechin de

tapa

38

TABERNA DE LA

ELISA

Madrid

Madrid

Alvaro Pérez Rodríguez

Callos On Fire

39

MAGNA

GARDEN

Murcia

Murcia

Alvaro Vicente González

Bocado Ahumado

40

BASERRIBERRI

Navarra

Navarra

Iñaki Andradas Eraso

Boomveja!!

41

KOBIKA

Pa

ís Vasco

Vizcaya

Iñigo Kortabitarte Bilbao

Codwich

42

BOROA

JATETXEA

Pa

ís Vasco

Vizcaya

Vitalie Nofit

Barquillo de tomate, queso y

lomito de sardina ahumada

sobre arena de aceite y

albahaca

43

GRAN SOL

Pa

ís Vasco

Guipúzcoa

Mikel Muñoz Esnal

Txerri Beltz

44

GAZTELUMENDI

ANTXON

Pa

ís Vasco

GUIPúZCOA

Ángela Basabe

Salvatierra

Tacolao

45

DANAKO

JATETXEA

Pa

ís Vasco

Guipúzcoa

David Rodriguez Rodrí

guez

Lorea

46

BORDA BERRI

Pa

ís Vasco

Álava

Mitxel Suarez Suso

Hitokutxi

47

FLOTE

Valenciana

Castellón

Adrian Merenciano

Camacho

Ximo

48

EL PLANTIO

GOLF RESORT

Valenciana

Alicante

Álvaro Abad García

Hoyo en uno

Candidatos seleccionados como finalistas

del II Campeonato Mundial

Empresa

Pa

ís

Población

Participante CMT 18

Nombre Receta CMT 18

1

Vinum Restaurant & Wine

Bar

Portugal

Vilanova de Gaia Oporto

Hugo do Santos Oliveira

Rocha

Tras-

Os

-Montes

2

BRETXA

España

Palma de Mallorca

Igor Rodríguez Sanz

La Dehesa

3

JAPAN AJILLO

ASSOCIATION

Japón

Tokyo

Yasutake Kurihara

Ramen Sushi

4

VENTO ROOFTOP

Ecuador

Guayaquil

José Ricardo Arellano Flor

Hispanoamérica

5

WYNDHAM RIO MAR

BEACH RESORT

Puerto Rico

Ramón Carrillo

Bolitas de Motongo autó

ctonas

6

MIXTLI

USA

San Antonio TX

Rico Torres

Rebanad de Vida

7

PELICON LANDING@PIER

66 HOTEL MARINA

USA

Fort Landerdale

Gregory McGowan

Pickied Spanish Pulpo a la

gallega on crostini

8

KRANCH - TAKE&EAT-

BRAMSONCATERING-

BRAMSON CATERING

CHEF TABLE

Argentina

Tigre

Daniel Bramson

Ganache de molleja de

cordero

9

GION245

Japón

Kyoto

Yoshioka Masakazu

Sakura

10

TRUCK PARK

Perú

Lima

Alejandro Acuña Orihuela

Gamba en salsa de chupe

11

BELLOTA BY PETER

GORDON

Nueva

Zelanda

Auckland

Shuyun (Dani) Chen

Crujiente de arroz con

rollitos de atún y verduras

en escabeche

12

LA COCINOTECA

Mexico

Le

ón (Guanajuato)

Juan Emilio Villaseñ

or

Tostada de cecina con

lengua ahumada en

escabeche

13

Slemish Market Supper

Club

Dublin

Dublín

Rob Curley

Eire (Basque Fusion)

14

CRITERION

Colombia

Jacobo bonilla Paedo

Tostadas de los montes

de María

15

BRYGGERI KAIA

Noruega

BODO

Rasmus Johnsen Skoglund

Skrei cod roe "Lofoten"

16

GASTROJOY

Taiwan

Taipei

Wei-Cheng (Luis) Chiang

Anchovies with almonds

PATROCINADORES

T

URESPAÑA

, S

ABOREA

E

SPA

ÑA

,

E

STADO DE

G

UANAJUATO

,

C

ERVEZAS

M

AHOU

,

A

LIMENTOS DE

P

ALENCIA

,

C

ENTRAL DE

C

ARNES

-G

RUPO

N

ORTEÑ

OS

,

S

TEELITE

,

I

NTERPROFESIONAL DEL

A

CEITE DE

O

LIVA

,

C

OCA

C

OLA

,

M

ERCAOLID

,

B

ODEGAS

A

LEJANDRO

F

ERNÁNDEZ

-T

INTO

P

ESQUERA

,

B

ODEGA

C

UATRO

R

AYAS

,

B

ODEGA

D

EHESA DE LOS

C

ANONIGOS

,

G

RUPO

V

ALDECUEVAS

,

I

NHOSTEL

,

P

AN DE

V

ALLADOLID

,

A

SOCIACIÓN DE CONFITEROS DE

V

ALLADOLID

,

A

SOCIACIÓ

N

V

ALLISOLETANA DE

M

ICOLOGÍA

,

I

BERIA

,

R

ENFE

,

R

ENAULT

,

E

SCUELA

I

NTERNACIONAL DE

C

OCINA DE LA

C

AMARA DE

C

OMERCIO E

I

NDUSTRIA DE

V

ALLADOLID Y ESCUELA ALCAZAREN

,

L

A

C

AIXA

,

A

SOCIACIÓN DE

S

OMELIERE